高校问答女方送亲的人禁忌:我熬粥为什么总不是粘稠的呀？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/05 07:25:28
胃不太舒服，想喝粥了。
就熬了粥，是大米+玉米渣
就是水开了以后用小火
但是，为什么总是到最后熟了还是米和水是分开的。
没在一起，不是那种稠的状态
挺纳闷。不知怎么回事。
请问JJMM们，怎么样才能使粥是稠的呀？
多谢了！
谢谢！加水是挺多的。快满了。不过，别人熬大米粥也是稠的呀。也没加糯米呀。
就熬了粥，是大米+玉米渣
就是水开了以后用小火
但是，为什么总是到最后熟了还是米和水是分开的。
没在一起，不是那种稠的状态
挺纳闷。不知怎么回事。
请问JJMM们，怎么样才能使粥是稠的呀？
多谢了！
谢谢！加水是挺多的。快满了。不过，别人熬大米粥也是稠的呀。也没加糯米呀。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开.
在大米开花后放一点点碱，然后再熬三到五分钟，绝对稠．饭店都是这样做的，我也是这样做的．不过记住只放一点点，一般用筷子沾一点就好．
你可以加一点糯米，这样熬出来的粥肯定会是粘稠的。
你不妨试试看。
加一点糯米,大火煮开了,改用小火慢慢熬,熬出来的粥肯定是粘稠的.要适当的多熬些时间才会粘稠,你说熟了还是米和水分开的,说明熬的时间不够,不防你按我说的试试看.
熬粥一定要选上好的大米,然后熬的时间要长,烧开了后漫漫炖一小时以上,这样一定会好吃