平安夜活动策划:膨松剂有什么用处？

【膨松剂的用途】：
焙烤食品的生产，如碳酸氢钠加入食品中，经烘烤加热产生二氧化碳，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，体积增大，使面包、蛋糕等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。规定使用的膨松剂有碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、轻质碳酸钙、硫酸铝钾等8种。膨松剂主要用于焙烤食品的生产，它不仅可提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收，这在今天大力发展方便食品并强调其营养作用时具有一定的重要性。
碱性膨松剂因其作用单一（产气），且可产生一定的碱性物质。如碳酸氢钠在产生二氧化碳时尚可产生一定的碳酸钠，影响制品质量，而碳酸氢铵在应用时所产生的氨气，残留于食品中时可有特异臭等。因此实际应用的膨松剂大多是由不同物质组成的复合膨松剂。
【食用香精的用途】：
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。小苏打 梅山酵母 碳铵 燕山酵母 钾矾 发发酵母 铵明矾 发利酵母 马利精品 马利干酵母 马利家用 桂花香甜 剑食香甜 剑香泡打粉 油条精 鲜味膨松剂

饼干用复合嘭松剂

饼干的质量依赖于生产工艺和添加剂，膨松剂是饼干生产中的重要添加剂。这里介绍几例复合膨松剂。

西点用膨松剂

该膨松剂用于西洋糕点的制作。
几种常用食品香精

食用香料能掩盖食物的不良气味，赋予食品香味，甚至超过新鲜食物的香味，所以是食品工业不可缺少的辅助用料。它用量少而作用大，是颇有市场需要的精细化工原料。

膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。小苏打 梅山酵母 碳铵 燕山酵母 钾矾 发发酵母 铵明矾 发利酵母 马利精品 马利干酵母 马利家用 桂花香甜 剑食香甜 剑香泡打粉 油条精 鲜味膨松剂

用来蓬松