科鲁兹进气歧管在哪:求清代宫廷小吃的资料，包括食物的进贡制度还有区位优势等。

相传有一天夜里，慈禧做了个梦，梦见吃夹了肉末的烧饼。第二天早膳时，果然上的是肉末烧饼。慈禧一看和梦中吃的一样，心里非常高兴，说是给她圆了梦。问是谁做的烧饼，当差的说是御厨赵永寿。慈禧当即令人赏给赵永寿一个尾翎和二十两银子。从此，肉末烧饼作为圆梦的烧饼流传了下来

栗子面小窝头 据说，光绪年间八国联军侵占北京，慈禧老佛爷挟光绪帝仓皇西窜。途经京郊时，有人以窝头敬献，慈禧饥不择食，觉其味甚为甘美。八国联军撤退，两宫回銮。庆幸之余，慈禧命御膳房做那最为美味的窝头。御膳房绞尽脑汁，用当年所产玉米面，过细箩，再掺上上等黄豆面，适当加入栗子面，蒸时加桂花白糖，观之近似褐色，食之既软又甜。一斤面可以蒸出上百个小窝头，不可谓不精致娇小。老佛爷品尝后赞不绝口。

肉末烧饼 其实就是烧饼夹炒肉末。肉末油润咸甜，烧饼香酥，吃起来别有风味。传说慈禧一天夜里梦见吃烧饼，次晨吃早点时，正好有肉末烧饼，很是高兴，认为是给她圆了梦，便赏给做烧饼的厨师顶戴和银两。肉末烧饼也从此出了名。

芸豆卷 豌豆黄 芸豆卷原本是民间小吃，据传，清光绪年间的某个夏日，慈禧偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声，遂问是做什么的，并唤来卖货人，品尝了他的芸豆卷，觉得甚是可口。于是便将此人留在宫内专做小吃。芸豆卷也就成为清宫御膳珍品。豌豆黄是将豌豆煮熟，做成豆沙，加白糖桂花，冷后切成方块，上面搁几片蜜糕或者几粒小红枣，吃起来入口即化，是夏季消暑佳品。豌豆黄同芸豆卷一起传入清宫，成为御膳名品。曾有诗云：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”

小窝头: 1900年，八国联军入侵北京时，慈禧仓惶逃往西安。途中，有一天慈禧饿极了，叫人去找吃的。当差的找来一个大窝头。慈禧几口便把窝头吃完了，连说好吃。慈禧从西安回到北京，有一天又想起窝窝头，就让御膳房给她做窝头吃，御厨不敢给她做大窝头，于是把玉米面用细箩筛过，加上白糖、桂花做成栗子大小的小窝头。慈禧吃了说，正是当年吃过的窝窝头。
“子火烧”: 据说嘉庆皇帝去清东陵祭祀祖先时，必登盘山游览。当地官员总是用蓟州城里庆堂号的子饽饽进献皇上食用。这种小巧玲珑的美食，犹如算盘珠大小，乳黄喷香，酥松绵软，口感极佳，深得嘉庆皇帝的喜欢。据说嘉庆皇帝总共去东陵大约十多次，几乎每次都吃子饽饽。制作子饽饽的商号见皇上喜欢，便易名为“子火烧”。
豌豆黄，芸豆卷: 据说有一天，慈禧太后在静心斋歇凉，忽听大街上有打铜锣声，慈禧问：“这是干什么的？”当差的回答说：“是卖豌豆黄、云豆卷的。”当差的就把那个人叫了进来，说：“老佛爷有请。”小贩进来后说：“请老佛爷尝尝。”慈禧尝过后连说好吃。从此就把这个人留在宫中，专门为她做豌豆黄、云豆卷。

清宫饮食由内务府和光禄寺管理。下设御膳房、御茶膳房、寿膳房、外膳房、内膳房、皇子饭房、侍卫饭房，分别承办宫廷饮宴和日常饮食。

“御膳房”是负责皇帝饮食的专职机构。内设管理事物大臣若干名，都是由皇帝特派的心腹之人。管理事物大臣下设尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事、笔帖式等官职，专司皇帝吃饭事宜。其下再设厨役、掌灶，具体为皇帝备膳。

清宫饮食制度严格，不仅有专门的厨师，专门的膳房，还有一套祖先留下来的膳食制度，有严格的份额规定，即每人每天有固定的米、面、肉、菜及调料，称为“口份”。如皇帝每日份额，有盘肉22斤，汤肉5斤，猪油1斤，羊2只，鸡5只，鸭3只，各种蔬菜，牛乳100斤，玉泉水12罐，乳油1斤，茶叶75包等等。皇后每天盘肉16斤、汤肉10斤、猪肉10斤、羊2只、鸡五只、鸭3只、蔬菜19斤、萝卜(各种)60个、葱6斤、玉泉酒4两、青酱3斤、醋2斤以及米、面、香油、奶酒、酥油、蜂蜜、白糖、芝麻、核桃仁、黑枣等。皇后以下妃嫔、皇子、福晋相应递减。
清代帝、后平时吃饭，称“传膳”、“用膳”或“进膳”，各自有膳房备膳，并且独自用餐。一日两餐。早膳辰正(上午8：00)，晚膳未正(下午2：00)。两正餐之外，还有酒膳和各种小吃，一般在下午或晚上。膳前由内务府大臣开单备案，单上注有某人烹制某菜肴，以防不慎。

平时皇帝独自进膳。而皇太后、皇后及嫔妃则在各自的宫内进膳。皇帝吃饭没有固定地点，多在寝宫和办事、活动的地方随意命进。乾隆皇帝时，居住的寝宫是养心殿后殿，早膳经常在养心殿的东暖阁。晚膳、酒膳多在漱芳斋和重华宫。咸丰帝的寝宫也在养心殿后殿，可他习惯在咸福宫或同道堂进膳。皇后、皇太后及妃嫔亦在自己的宫内进膳。

每到吃饭时间，皇帝命御前侍卫传膳。届时，负责皇帝用膳的官员立刻行动，备桌太监按照旨意将桌子摆好，摆膳太监迅速到膳房取饭菜。饭菜盛装在食盒里。须双手捧到皇帝的膳桌上，直到皇帝的面前才能取出。待御膳全部摆好后，皇帝身边的随侍太监还要“尝膳”，即每样饭菜尝上一点，以确保皇帝饮食安全。

平时，皇帝每膳二十多品菜肴、小菜，四品主食，二品粥(或汤)。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉及时鲜蔬菜为主，山珍海鲜、奇瓜异果、干菜菌类辅之。主食是“贡米”、新麦，就连做饭的水都是从北京西郊的玉泉山运进宫的。

清代帝后、妃嫔用膳依其身份不同使用不同质地、不同纹饰和不同数量的餐具，称“位份碗”。

除了帝后日常饮食外，名目繁多的筵宴是清宫饮食的重要内容。如太和殿筵宴、乾清宫家宴、皇太后的圣寿宴、皇后千秋宴、皇子成婚宴、重华宫茶宴以及康熙、乾隆朝举行的千叟宴等。筵宴饮食的品种和类别，依进宴人的身份地位而有所区别。