高校问答91源添加失败的原因:为何喝红茶会损伤大脑？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 06:41:37
原理是什么呢？
英国纽卡斯尔大学去年10月发布的研究指出，无论绿茶或红茶，实验结果均显示，可抑制与老人痴呆症有关的物质，其中绿茶的效力是红茶的7倍。
老人痴呆症与大脑中一种名为「乙醯胆碱」（acetylcholine）的物质水平减少有关，而「乙醯胆碱酯」（acetylcholinesterase，AChE）这种酵素，则会分解「乙醯胆碱」，使之减少。研究指出，绿茶及红茶具有抑制「乙醯胆碱酯」的作用。这种酵素的活性受抑制后，有望可保持「乙醯胆碱」的水平。
此外，研究又发现，绿茶及红茶亦可抑制另一种与老人痴呆症有关的酵素butyrylcholinesterase（BuChE），它与病人大脑中出现蛋白沉淀有关。绿茶（而非红茶）更可抑制beta-secretase的活性。beta-secretase的活性受抑制后，相信可减少大脑中产生蛋白沉淀。
据英国广播公司报道，纽卡斯尔大学的实验发现，绿茶的抑制效力可长达7天，而红茶只维持1日。
可见红茶损脑并无根据。