app开发项目投标书:鱼露可以做些什么简单的菜？

虽然用的上，但还需要好多别的东西，不过都是常见的。你看看吧。

泰国酸辣椰丝鲜虾粉

妖艳的人妖、神秘的宝石、奇香的泰国香米组合成我们对泰国的印象。却不知，这个风光旖旎的海边小国还有更多的光芒——它是世界第一产虾大国，是著名的大米出口国，还盛产世上最辣的辣椒。无怪乎他们的面条也用大米来做，而且面里是一定要放虾和那最辣的辣椒的……这个皮肤黝黑、眼神执拗的民族，就这样引以为傲地向世人展示着他们的荣耀。
原料：米粉200克，鲜椰肉丝20克，鲜姜丝、红、绿辣椒丝20克，鲜海虾2只，色拉油10ml。
调料：鱼露，白醋，鲜柠檬1片，鲜辣椒汁，白糖，盐，胡椒粉，香菜。
做法：
1.锅中水开后，放入米粉焯熟，冷水过凉。
2.虾洗净去虾线、头尾和壳，加盐、胡椒粉稍腌后，锅中煎熟，挤上柠檬汁。
3.晾凉的面中放入椰丝、姜丝、辣椒丝、香菜，调入适量鱼露、白醋、辣椒汁、白糖、盐、色拉油，搅拌均匀，再放入煎好的虾即可。
特点：口味清淡，极具泰国菜酸辣、开胃的特点，很适合夏天食用。
厨师提示：焯米粉时火要大，锅边备好冷水，米粉在锅中停留8秒立即捞出放入冷水中过凉。时间长了会粘成一团，大煞口感。在泰国，做菜不撒上几颗或整或碎的朝天椒，就像我们吃川菜不加麻辣一样让人食性全无。用朝天椒、糖、鱼露煮成的甜中带辣的辣椒汁因为甜辣可调，颇得过往食客欢心。

除此之外，一般作鱼的时候放一些可以提鲜。

　　可以直接沾食

　　鱼露鸭

　　菜 名： 鱼露鸭舌 主 料： 鸭舌12两（约480克），姜片4片，葱头肉4粒，蒜肉2粒。 配 料： 调味料：鱼露1杯，水2杯，片糖1片，老抽、酒、姜汁各1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，八角2粒。 做 法： 1、鸭舌洗净，放入滚水中煮6分钟，取出撕去舌的外衣，洗净后沥干水分。
　　2、烧滚一锅水，下姜两片，葱头肉两粒和鸭舌煲约18分钟，捞起备用。
　　3、用镬烧滚三汤匙油，爆香姜片、葱头、蒜肉，下调味料煲滚，放入鸭舌用中火煲约10分钟，熄火浸焗片刻再煲约5分钟便成。 备 注： 心得：鱼露最好选用东南亚出产的，品质会好一点。此外，还要留意如果瓶底有沉淀物便不宜购买。
　　http://www.bhcts.com/files/2006_6_2/2006628193950781119.asp

　　金凤鱼露鸡
　　2005-6-29 15:45:05

　　用料：

　　文昌鸡（光鸡）1只（重约750克）、姜片100克、鱼露汁适量。

　　制法：

　　1、将光鸡用水淋过，再用清水浸泡约几分钟，晾干水分，待用。
　　2、将鱼露汁适量放进器皿内，猛火烧滚后退热至80C，投入光鸡，每隔5分钟提起吊汁1次，如此反复进行3次，约浸15分钟便热，浸滚过程中了、鱼露汁必须保持80C。
　　3、光鸡熟后捞出切件砌回原鸡形上席，用小碗盛装鱼露汁跟上席。
　　（附：鱼露汁制法：将清水9.4千克、大块鱼500克、虾米750克、咸鱼头骨2.5千克、精盐1.5千克、姜片100克、花生油150克、花雕酒150克、红片糖1.5千克、冰糖5千克投入汤桶内，煮至微滚后再加入老抽1.5千克、生抽1.1千克，捞出杂物即成）。

　　特点：

　　色泽金黄油润，鱼香扑鼻，肉爽骨酥，回味无穷。

　　http://www.hiholiday.com/cgi-bin/feature/view.asp?id=11440&First_item=A&Second_item=3&Third_item=

　　鱼露炒杂菜

　　菜 名： 鱼露炒杂菜
　　主 料： 黄芽白4两（约160克），西兰花、芥兰、芽菜、鲜草菇各2两（约80克），珍珠笋4条，红萝卜、鱼露适量。
　　做 法： 1、先将所有材料洗净，分别切好，将鲜菇、西兰花及珍珠笋出水。2、起镬多加一点油，炒黄芽白、芥兰和红萝卜，再放入鲜菇、西兰花、珍珠笋及芽菜同炒，最后以鱼露调味即可食用。
　　备 注： 不宜将蔬菜切得太粗，要能配合火路为宜。

　　http://www.eat4.com/html/2005/2553.htm

　　鱼露炒饭
　　--------------------------------------------------------------------------------

　　原料：熟猪肉50克，鸡蛋100克，虾干20克，大米饭400克，香菜75克
　　调料：猪油75克，鱼露200克，干吓酱15克，蒜瓣10克，尖红辣椒10克
　　烹饪方法：将熟猪肉切成薄片，鸡蛋摊成蛋饼切宽条，每条涂些虾酱，卷成筒形，
　　放入烤箱烤数分钟，虾干用开水浸泡片刻，剥壳去头、肠杂切小段；香菜洗净切末；蒜
　　瓣洗净切片；辣椒去蒂籽切成小块；备用
　　把锅烧热后放入猪油；待熔化后放入蒜片、辣椒块炒至上色有香味时，放入虾干，
　　余下的干虾酱炒透，再放入猪肉片稍炒，倒入热大米饭、鱼露炒秀后，撒上香菜稍炒盛
　　盘，放上鸡蛋卷即可食用。
　　特点：鲜辣可口。