高校问答远古稀有生物:啤酒挂杯是什么意思
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 04:58:34
啤酒泡沫下去后 ，杯壁上还会残留一部分，称为挂杯
残留的越多挂杯性越好，不过现在基本没有哪个酒厂用这个指标来衡量啤酒的泡沫性能
因为难以量化，都是用泡持性来衡量，单位为秒，可以用仪器自动测定。
有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。浸麦：浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42~48%。 发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5%。贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。
啤酒挂杯不太清楚，
我想跟白酒挂杯差不多吧．
装白酒的被子你晃一晃，就有酒挂在杯壁上，不容易流下来．因为酒比较稠