杨紫给李斯丹妮过生日:夏日炎炎，如何制作酸梅汤，保存酸梅及处理吃剩后的梅子核（梅子放久了会引那种小虫子）

酸梅汤制作方法材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。
制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

酸梅汤的制作过程非常简单，把乌梅洗净，放到锅里煮开，等到颜色出来以后，放进浸泡桂花的水，再视口味放入冰糖，等到汤凉以后放进冰箱保存就可以了。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。此外，人们也可以直接从市场上购买酸梅精，回家用开水或凉开水冲开引用。

参考资料：http://www.cctv.com/program/lawst/20050803/101921.shtm
我看了很多文章说冷冻后放进保温瓶里即可

自制酸梅酒，酸梅属于碱性食物,当零食不仅解馋,更有助于人体内血液酸碱值趋于平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化,滋养肝脏。

超市有卖酸梅晶，我一直买“信远斋”的，制作方便味道好，比自己用酸梅做的不差，还免去保存的麻烦，你可以试试。

为什么吃剩的梅子核还要放家里引小虫子？
想做成工艺品或者收藏，可以把梅子核洗干净之后晒干，不想保存就别等长虫赶快拿去丢

不知道，没试过
回答者：1386095995 - 童生 一级 6-15 12:55

酸梅汤制作方法材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。
制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!

用刀轻轻把鲜乌梅切开，去胡；把果肉放入渣汁机，渣出梅汁。饮用时加一些糖即可。