高校问答国模沟沟一美女沟沟:臭豆腐的制作工艺有那个晓得不落？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 07:57:58
很喜欢吃臭豆腐，但是现在外面买的臭豆腐味道实在是太差了，而且也不卫生，有那个晓得怎么在家制作美美味道的臭豆腐不落～～～～‘
份量自已掌握，主要目的是让豆腐块发酵变臭
黑豆豉，香菇，冬笋，白酒
1. 先酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒，浸泡15天左右即可。
2. 然后，把豆腐片放在卤水里面浸泡几天，沥干水分就成了臭豆腐片。
3. 将茶油烧红，把臭豆腐片投入油锅，用小火炸焦，然后，逐片钻个小孔，将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中，就成了独具风味的油炸臭豆腐。