高校问答合肥168初中分数线:往油锅里洒水为什么会乱溅
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 11:21:57
偶然想起来 可不会解释了
可能是油与水不相容的原因吧！
因为油的温度高于水的温度，水在油锅里急速膨胀，而形成爆炸，所以就四溅了，满意不？
首先,水的比重大于油,水落在油锅里之后沉在油下面,然后水的沸点低于油的沸点,水在达到100度时沸腾,发生蒸腾现象而汽化,这时油还未沸腾仍然是液态,于是汽化的水将覆盖在其上面的油冲破而逸出,形成飞溅现象同时发出爆破声.
油与水不相容
烧热的油一般在200摄取氏度左右,远远高于水的汽化温度，掉进油锅的水滴遇高温迅速汽化，体积急剧膨胀，激起油滴向外飞溅。