高校问答孔融让梨什么意思:谁告诉我上海常有卖的卤味鸭头的做法
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/09 08:51:21
谁告诉我上海常有卖的卤味鸭头的做法
就是经常在菜市场周围不买的卤味鸭头鸭脚的做法
谢谢
就是经常在菜市场周围不买的卤味鸭头鸭脚的做法
谢谢
主料：鸭头(约3斤)
酱油 1/2杯
米酒 1/2杯
糖 2大匙
五香粉、胡椒粉 各少许
爆香料：葱白段 数支
姜片 数片
八角 1粒
厚桂皮 2支
冰糖 1大匙
香油 1大匙
卤汁：米酒 1瓶
酱油 1杯
水 1杯
制作过程：
(1)鸭头用腌料腌4～5小时。
(2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭头放入，乾爆上色。
(3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45～50分钟即可。