清明节旅游:西瓜皮可以做啥菜? 怎样做？

拌西瓜皮
　　主料： <BR> 西瓜皮500克、香油10克、味精2克、精盐5克。 <BR>
　　特色： 香脆爽口，色泽碧绿。
　　制作方法： 1.将西瓜皮削去外层薄皮，用冷开水洗净，切成小条,放入小盆内，加入精盐拌匀待用。

　　2.20分钟后，去掉盐水、加入味精、香油拌匀即成。

　　拔丝西瓜
　　主料： 西瓜1个(约1500克)、鸡蛋清3个，白糖200克，淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许，植物油500克(实耗100克)。 <BR>
　　特色： 香甜可口
　　制作方法： 1.将西瓜切开，取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。
　　2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。
　　3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油；
　　4、锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。

　　炸西瓜
　　主料： <BR>西瓜1个，蛋清2个，水淀粉100克，面粉100克、白糖100克、花生油500克(实耗100克)。 <BR>
　　特色： 味道清鲜，香甜可口、色泽美观。
　　制作方法： 1.将西瓜破开，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角形块，放在面粉中滚匀。

　　2.将蛋清、水淀粉和匀、将蘸好面粉的西瓜放入拌匀。

　　3.将锅置于旺火上，放入油，烧至五成熟时，逐一下入瓜块炸之、见外皮略硬，炸至成黄色时，捞出沥去油装盘、撒上白糖即成。

　　西瓜皮炒肉丝
　　主料： <BR>西瓜皮300克，瘦猪肉150克，花生油60克，香油10克，精盐9克，料酒5克，味精2克，葱，姜末各5克。
　　特色： 鲜香味美，夏令佳肴。
　　制作方法： 1.将西瓜皮削去外层薄皮，洗净，切成丝，用精盐3克拌匀，稍腌一下，挤去盐水，猪肉洗干净，切成细丝待用。

　　2.将锅置火上，放入花生油，热后下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末和西瓜皮同炒几处，加入料酒、精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成。

　　西瓜皮炒毛豆
　　[原料]西瓜皮100克，新鲜毛豆子100克，调料适量。

　　[制法]

　　1、西瓜皮去外面青皮后切丁，用盐腌片刻，备用。

　　2、新鲜毛豆去壳，与西瓜皮同炒后食用。

　　[功能]清热利水，消暑解渴。

　　[主治]暑热口渴、小便不利等病症。

　　竹笋西瓜皮鲤鱼汤
　　菜谱名称 竹笋西瓜皮鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 祛湿降浊，健脾利水。湿脚气，症见足胫浮肿麻木，沉重无力，身重困倦，小便短少，大便不畅（量少）。亦可用于湿性脚气病、多发性神经炎、血管神经性水肿、特发性水肿、慢性肾火、高血压病、高血脂症、单纯性肥胖等属于湿浊内盛见有上症者。 基本材料 鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜、红枣适量。
　　做法
　　（1）竹笋削去硬壳，再削老皮，切片，水浸1天，鲤鱼去鳃、内脏（不去鳞），洗净；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。
　　（2）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
　　说明
　　本汤治证乃因湿浊蕴聚脾胃所致。治宜祛湿降浊为主，辅于健脾利水。汤中竹笋为禾本科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，含有维生系（B1、B2、C）、胡萝卜素、氛基酸、蛋白质、钙、磷、铁等，性味甘微苦凉，本品补益之力虽逊，但清爽味美，更主要的是具有开膈消痰、通利二便之效，使痰湿秽浊之物从大小便排出，尤宜于大便干硬量少者。西瓜皮性味性甘淡微寒，利水轻身，配伍竹笋既可增强其利水之力，又可保留其味道之甘美。眉豆、鲤鱼所含的蛋白质、维生素B1等均甚丰富，用之材料，既能健脾利水，又可使汤味清香可口。生姜性味辛温，既能辛散水气，又可使竹笋之通利而不伤脾阳。

素炒西瓜皮：先把西瓜瓤和外皮弄去，洗净后切丝或片，在炒菜锅内放少许油加热后放入少许花椒，待炸出香味再将瓜丝或片放入锅内，另加适当盐和酱油等，稍炒后放味精出锅即可。

肉片西瓜片：把加工好的西瓜皮斜削成薄片，再切肉成片，并过油出锅，再留少许油放入葱、姜，炒出后放味精出锅即可。凉拌西瓜皮：把加工好的西瓜皮切丝，放在盆里，倒入适量酱油，再滴几滴香油拌匀，撒少许味精即可。

鲜西瓜馅：备好猪肉末，虾仁（或虾皮），把加工好的西瓜皮剁成馅，佐以适量调料，即可做成馅饼、包子、饺子馅。

瓜皮保健脯：取较为厚实、新鲜西瓜皮500克，剥去外层青绿老皮，将剩下部分，切成细条状并洗净，倒入锅中加足量的水煮沸10分钟，离开火源并用凉水迅速冲洗瓜皮，再将其捞出凉干后，与500克白砂糖，适量水及30克食用醋混合后煮沸5-10分钟，然后离火并在室温下放置一天，随后捞出瓜皮，将其置于烘箱或阳光下干燥一段时间即成。

西瓜皮炒青椒：把加工好的西瓜皮斜削成薄片加盐细阑，炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将挤干水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，加适量调料，起锅盛盘。此物清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

西瓜皮干烧肉：把加工好的瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉，一定会得到家人喝彩的!

普通的炒西瓜皮,不和任何材料一起炒
我觉得挺好吃的~而且又好做
先把西瓜外皮和红色的部分都去掉,
然后开炒,加上盐、糖和醋，在吊一点点的酱油
夏天吃稀饭陪这个炒西瓜皮最好吃了！~

就跟烧冬瓜一个做法基本，我妈妈做过，吃起来味道还可以，也有点像冬瓜！呵呵

炸西瓜、西瓜炒毛豆

爽呀, 让我一样一样的试试!