仙草冻怎么做:和好的面团在发酵时,可否将装面团的容器盖严实?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/11 18:51:22
用酵母,就是“安琪牌高活性干酵母”和好的面团在发酵时,可否将装面团的容器盖严实?
发面要盖严实的,否则1、发面的时间加长;2、发出的面筋性不够;
当然,否则表皮就干了.
能
最好用一块干净的湿毛巾盖在上面
没有必要的拉!
在常温下是最好发魈。
和面时放的水不要放多了,那样发的过快了,回影响味道的。
不可过干,不让会发的好慢!
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来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/11 18:51:22
发面要盖严实的,否则1、发面的时间加长;2、发出的面筋性不够;
当然,否则表皮就干了.
能
最好用一块干净的湿毛巾盖在上面
没有必要的拉!
在常温下是最好发魈。
和面时放的水不要放多了,那样发的过快了,回影响味道的。
不可过干,不让会发的好慢!