高校问答睡前床上瘦身运动:我淹制的泡菜怎么坏掉了.
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/06 01:00:26
我做的方法就是:凉水入盐,五香粉,再放入洗净的长江豆,黄瓜,但是没几天上面就有一层白色的东西,不能吃了,谁有具体的步骤吗?就是现在用水和盐淹制长江豆等到冬天的时候来吃.
大概是秀逗了
如上面有一层白色的东西，一是放盐不够多，二是泡菜里有油
做泡菜的时候，一定要把锅洗得超干净。
而且如果不放缸里，放别的容器一定要注意密封。
大概是哪个步骤出了问题。
我的方法是：
1.泡菜坛子洗净。
2.蔬菜洗净，沥干水分，备用。
3.锅中倒入适量水、盐、十几粒花椒，点火。水沸后，关火，捞出花椒，将水晾凉。
4.生姜洗净切片。
（以上所用的原料都不要溅上油）
5.把蔬菜、姜片放入坛中，倒入晾好的水（以没过蔬菜为宜）、盖上密封盖子。
过上十天左右你就可以吃上自己淹制的泡菜了。酸甜的、香辣的任你自己加佐料。
有兴趣你就试一下吧。
其实你那个是发酵过了头,可以吃的,只是时间太长酸得很,一般来说要有低温才可以,最好是放入冰箱最好了