高校问答中兴通讯收购:我炒的肉丝总是不好吃,不管用什么配着炒?请教大橱诀窍,用什么炒肉丝最容易好吃,怎么炒法?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/06 00:58:03
请详细指教
记住：好厨子一把盐
至于和什么炒，那是个人发挥了~你要是能的话~可以炒西红柿肉丝啊
注意火候`另外呢，配料下的时间`还有啊`一般情况下，肉都是有点味道的，葱姜蒜别少了。
先腌制一下，可以放一点嫩肉粉，炒出来的肉好吃。
肉丝用嫩肉粉先腌制一下,再下油锅快炒一下再配菜就好吃了
肉丝在做菜前要加点嫩肉粉，酱油，等拌一下
炒的话，如果觉得没味，可以+点紫姜或者青椒会开胃一点
偶的秘诀是腌制肉丝时加一点胡椒粉，一点点就可以．再加姜，一点料酒，一点素油，酱油少许，水淀粉是必须的．拌匀后搁置一会儿．热锅凉油炒制．不管配啥菜，把炒好的肉丝先盛出来，单独炒菜，快出锅时把肉丝倒入翻炒，调味后装盘．
嘿嘿，就这点家底，全抖出来了，试试吧．
按照我阿嬷的习惯是要加些地瓜粉抓几下~这样的肉丝口感就很好了！不过好象用来煮汤口感会更好~炒的肉丝总会有种很干的感觉`很像在吃肉渣……