高校问答铃木心春出道:鸡蛋哪头朝下放更能保鲜啊?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 04:25:30
如题
蛋尖的那头朝下放、大的向上、其实蛋是须要生存的、它生存靠空气、而旦里是有空气的、这些空气供氧给蛋里的\"蛋黄\"和\"蛋白\"而蛋黄须氧量大、倒放蛋、蛋黄会浮在蛋较顶部、蛋白沉下，蛋黄便能吸收多些空气而生存久、耐鲜！
禽蛋保鲜十法
①用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上竖着放入冰箱，亦能保鲜较长时间。
②将无损伤的鲜蛋放入清洁池子或缸内，倒入2～3％浓度的石灰水，水高出蛋面20～25厘米，可保鲜3～4个月。存放环境：夏季不使池子或缸受太阳照晒，使处阴凉通风处，冬季以不结冰为宜。还可将蛋放进5％左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，入缸或罐中存放，亦可保鲜较长时间。
⑧把1公斤水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9升热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口，置阴凉通风处，夏季可保鲜2～3个月。
④在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月。如无糠，取松木锯末或草木灰代之亦可。每20天或1个月翻动检查1次。
⑤将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中，可保鲜较长时间不变质。
⑥将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，2～3个月不会变坏。
⑦炎热季节，把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。
⑧买来的鸡蛋最好用保鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱，这样保鲜时间更长。
⑨在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25～32℃采用。
⑩禽蛋不宜同姜、洋葱放在一起。否则，会很快变质。
大头朝上，小头朝下
要经常性翻动，变换方位，不让卵黄粘壳。要不就立放，不要平放。
大头向上，小头向下