罗马第一军团大队:怎样才能做出美味可口的疙瘩汤？

我来介绍蛤蜊疙瘩汤的做法，葱花爆锅之后，加水半锅，水开后，将提前准备好的面粉中加入适量的水，轻轻的到处撒一点,别太多，将盛面粉的盆子晃一晃，水珠分布均匀了，赶快用筷子搅，筷子一定要分开，距离大一点，不能并在一起，按顺时针快搅,这样交出的疙瘩才会又小又匀，水若少了可继续少加。将疙瘩一点点下到锅里，下一点，马上搅开，免得沾在一起。朱开后，加入提前扒好的蛤蜊，在加入白菜丝（最好是嫩叶子切成的），在开后，加入香油、鸡精就可以出锅了

我自己家做噶嗒汤的方法，你可以借鉴一下。

首先，熬汤，切土豆成粗丝、高笋切成片、小白菜（一般的绿叶蔬菜都行）、番茄切成片、肉切成丝片都成、一些火腿肉切片。先将以上菜除了白菜以外的都一起在锅里翻炒过油一下，然后加高汤（没有准备凉水也成啊），小火熬起，熬的时候赶快的和噶嗒。

其次，和噶嗒，舀一小盆面，在自来水下用下水淋入盆中，就着水快速搅拌，将面粉搅成小颗粒就成。（技术活啊兄弟，手要快，水份要掌握好别多了，宁少勿多）

再次，水开后放白菜进锅，加盐、胡椒，然后倒入噶嗒，倒噶嗒时沿锅开的地方倒，倒的同时要迅速搅拌锅里的汤，别让噶嗒成团了。等锅再开起时噶嗒汤就成了，赶快关火，别在煮了，再煮就成糨糊汤了。

乘出后，再在碗里加点鸡精就成了。也可以按自己的口味加些辣椒油、榨菜什么的。

炒锅上大火，加一汤勺油。油稍热，倒入葱丝、蒜末。见葱丝捎带糊边，倒入一汤勺酱油。这时一定要把抽烟机的两个风扇都打大档，不然您的房子将来卖起来就成问题了。

呛锅的烟一起，倒入一碗凉水。然后根据几个人吃，决定再加几碗水。倒入一个切成半英寸大小方块的番茄一个，加适量鸡精（没有就用方便面调料代替）。不够咸的话，就用盐找齐吧。

一小碗生面，放一高帮容器如大碗里。等锅里的水开了，把厨房水管子打开，调倒涓涓细流。把盛面的容器放在水管子下面，一手端碗，一手拿一双筷子，迅速单向搅面，顺逆时针都行。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面了，倒锅里，一两分钟就熟了。也可上面再洒些葱花、香菜末之类，主要为了加颜色。

如果家里有患感冒的病号一天没吃饭了呢，还可以往碗里再加一个预先煮好的水卧鸡蛋。

香喷喷的疙瘩汤

准备时间：8分钟

烹饪时间：15分钟

特色：

什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。

用料：

面粉 200g

白萝卜 1/2根（约200g）

紫菜 50g

青菜 少许

盐 1茶匙（5g）

鸡精 1茶匙（5g）

白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

做法：

1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

小贴士：

1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴

疙瘩汤
配料： 主料 面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。
辅料 高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香 油

面团晾一会，弄成疙瘩状

水烧开，放进去。

在放点自己喜欢吃的。

（火腿，青菜，土豆，鸡蛋，西红柿，蛤喇，葱，姜，蒜，调料）

香喷喷的疙瘩汤

准备时间：8分钟

烹饪时间：15分钟

特色：

什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。

用料：

面粉 200g

白萝卜 1/2根（约200g）

紫菜 50g

青菜 少许

盐 1茶匙（5g）

鸡精 1茶匙（5g）

白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

做法：

1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

小贴士：

1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴

饭店做的只一个秘诀,就是多味精和鸡精就行了,不信你就试一个就知道了,鲜味都是从那出来的