高校问答深圳中孚泰怎么样:为什么猪腿叫火腿啊??
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 07:18:13
为什么猪腿叫火腿啊??
比如金华火腿,明明是猪腿嘛,火腿这个词是怎么来的呢?
比如金华火腿,明明是猪腿嘛,火腿这个词是怎么来的呢?
火腿的由来
古时候有一年东海潮水暴涨，沿海一带全被水淹了。等海水退去后，人们重返家园，但到处都找不到食物充饥。后来，有人在海滩上挖出淹死的猪因海水及海盐之浸渍，非但没烂，而且肉色红润，食之味道鲜美，尤其是猪腿。于是，人们受到启发，便开始了试验和腌制。经过无数次的实践，终于腌制出了色鲜味美的“火腿”，并在民间流行。
北宋时期浙江金华一带腌制火腿已较为普遍。民族英雄宋泽每次回家探亲，都要带一些家乡的腊肉和“家乡火腿”回去犒劳将士，馈赠朋友。从此，“家乡肉”就成了腌猪肉的美称了。宗元帅乐呵呵地说：“亲人们千里迢迢给大家送衣送肉，为了不忘恩负义亲人们风餐露宿关怀子弟兵的恩情，这猪肉前腿就叫‘风腿’，这后腿就叫‘露腿’吧。我们要不忘亲人风餐露宿探真情之心啊！” 后来，军士们见“露腿”的肉色特别鲜红，有如烈火，都说这火红红的颜色，就象宗元帅赤诚的爱国之心。慢慢地，这腌后腿就又叫作“火腿”，并一直沿传下来了。那腌前腿呢，至今仍叫“风腿”。因为军士兵爱吃这种腌肉。加上又能久藏远运，宗元帅就托家乡人每年大批腌制，供军需食用。后来，他又把火腿送给皇帝品尝。宋高宗见到剖开的火腿肉色红润似火，又因家乡所产，便欣然赐名为：“金华火腿”。 据说，有刀枪伤的军士，吃了这肉，伤口好得特别快，愈得格外实呢！因为宗元帅家乡义乌县，旧属金华府，加上附近各县也相继兴起腌制火腿的行业，所产之腿，就总称为“金华火腿”了。 为了纪念抗金民族英雄宗泽元帅，后来火腿业就尊宗泽为火腿祖师，火腿店里都悬挂起宗泽元帅的画像。宗元帅脸膛方方正正，面色沉紫，白须横张，英姿肃爽，好一派英雄气概哩。
火腿的肉是象火一样的颜色，所以叫火腿