沙塔斯选阵营任务:那个晓得磨芋啷个做

清炒磨芋丝（图）

　　[原料/调料]
　　磨芋丝1包，火腿10克，生姜10克，葱10克。
　　调味料：花生油20克，盐10克，味精12克，白糖5克，湿生粉适量
　　制作流程]

　　1、包装磨芋解散，火腿切丝，生姜切丝，葱切段。

　　2、烧锅下油，放入姜丝、葱段、火腿炒香。

　　3、然后加入磨芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用湿生粉勾芡即成。

　　磨芋烧鸭
　　刚从电视上学来的磨芋烧鸭，马上动手试了一下。居然还不错。 这个菜香辣可口，很送饭呦。 据说菜里的磨芋好吃过鸭子，而且越烫越好吃。 如果吃不完，菜再热一次会更好吃。所以我特意做多了一点。第二天热的时候，又把剩的一块豆腐扔进去，也好吃。 那天晚上，我又买了条鲈鱼，煎了一下，又扔进辣汤里煮过，味道也好。哈哈，一个菜让我这个懒人吃了三顿，真是超值呀。

　　原料：磨芋（我买了一块钱的，大概一斤吧，挺大一块）

　　鸭子（我们就两口人，我买了四分之一只，是右下那部分）

　　郫县豆瓣 （这可是川菜之魂哟），豆瓣要用刀剁碎

　　葱，姜

　　做法：

　　1．下油锅，油要多放一点，将鸭子倒入锅中翻炒。

　　2．趁着有油，放入豆瓣，炸一下

　　3．然后，放入葱姜，倒入磨芋，炖十分钟以上就可以了 （其实炖的时间越长，味道越好）

　　黔味菜肴：酸菜炒磨芋
　　原料：
　　酸菜杆（青菜制成的）150克，磨芋豆腐200克。
　　调料：
　　调合油、姜、蒜苗、干辣椒、盐、酱油、味精适量。
　　制作方法：
　　1，磨芋豆腐切成长4厘米宽1厘米方条，下锅煮5分钟左右，捞出滤干水分备用，酸菜切成2厘米段，干辣椒切成1厘米筒筒状、姜切丝，蒜苗切成3厘米节。
　　2，锅下油烧热先下姜丝筒筒辣椒炒香，、酸菜、磨芋豆腐、翻炒几下再加蒜苗、盐、酱油、味精，翻炒至蒜苗微变色即可出锅。
　　特点：
　　酸香脆糯，开胃下饭。
　　制作要点：
　　辣椒筒筒不能炒糊，磨芋豆腐要煮透，火要大。

切条，先在煮开的水里烫一下
然后放比较重的味烧就可以了
通常可以在烧鸭子这类菜里加磨芋

1、将新鲜的魔芋用清水刷洗干净。
2、在竹篾容器上来回磨，使其逐渐成浆。
3、用包袱稍稍过滤。
4、将滤出物放入锅中煮沸，成糊状。
5、倒如冷水中冷却，自然结成快。
之后就可直接炒来食用。未曾见过用石灰，或许是因为不是大规模生产的缘故吧。
确实魔芋的营养价值很高，但是如果有皮肤病的病的人，应减少食用。因为它也有很强的刺激性，皮肤病患者吃了可能会导致皮肤病复