高校问答腊八蒜可以用白醋吗:怎样做好吃又特简单的牛肉？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 23:05:55
主料：白毫乌龙茶叶15G，牛肉400G
配料：笋或萝卜250克，姜丝少许
调料：酱油一小匙
制法：1将牛肉烫水后捞起备用
2将白毫乌龙茶叶泡开，然后捞起茶叶，茶汤备用
3将牛肉、笋及调料同时放入沙锅内炖烂，再到入乌龙茶汤如此熬煮。
土豆炖牛肉土豆,胡萝卜,去皮,切小块
其实胡萝卜不推荐去皮,皮的营养价值较高牛肉飞水,洗净
锅加热,放油,加姜,花椒大料爆香,
把飞过水的牛肉放下去炒,
炒两下之后放糖,酱油,盐,再炒
炒匀之后加一碗水, 把切好的土豆胡萝卜放进去,水如果太少再添水,和土豆胡萝卜平齐就好，大火烧开,小火炖, 炖一两个小时,牛肉土豆酥烂,汤汁浓稠就可以起锅。
**红焖牛肉**
1.牛腩、牛肉整块下锅，加陈皮、丁香、花椒、桂皮、茴香，姜，大火烧开后转小火，煮到牛肉和牛腩软烂。大概得2小时吧。
2.煮熟的牛肉切块。土豆切滚刀块，入温油慢慢爆熟。（块要切小点）盛起。
3.锅内放油，先爆番茄酱，加白糖、酱油、辣酱油、料酒，然后将牛肉和土豆放进去，稍加点汤，小火焖至汤汁稠干，改大火，稍加些味精，用少许水淀粉勾芡，撒上胡椒粉出锅。
小贴士：
1.辣酱油可以用一点油咖喱或者咖喱粉代替。或者省略。
2.实在没时间，可以用高压锅或是焖烧锅之类的来煮。但是汤就没有慢火炖的那么甜。
牛肉一斤,切块,洗净
牛肉吨萝卜