高校问答有关面子的名言警句:羊肉串喂肉料
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 01:25:29
配方
肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
这是我的家庭做法，你可以试试：
原料：羊肉5斤（最好是腱子肉）
配料：洋葱1个，姜30克，蒜半头，盐，啤酒适量，花椒粉适量，松肉粉适量。
做法：将羊肉切成2公分见方的块；洋葱切成橘子瓣状，抖散；姜，蒜切片。然后将所有材料放入盆中搅拌均匀，腌浸40分钟即可串串。烤，炸均可。
注意：啤酒的用量应以用手攥肉既不出水，又不粘手为好。
个人感觉还是不要喂了，喂了之后没有原来的羊肉的“山”味，感觉羊肉串味道不正了。如果喂了到是肉比较嫩水份也不流失，但还是不香啊。
洋葱水，木瓜，盐，胡椒，没木瓜的话安多夫也可以，量自己掌握，腌1小时，我们这没有用生姜的，也没有用大葱的
本人最爱吃羊肉串 有机会聊聊 我经常在家的院子里 烤肉 个人认为不喂为好 放的料要在烤中放 放之前先放少些料 快要熟时在放 点料 料的多少就看你 口重口轻了 羊肉串吸引人的香味来自烤辣椒末的香味
用沈阳产的老王头炖肉料在磨在面喂料最好吃了．我家店就是这个发财的．