高校问答satanick喜欢 ivlis吗:为什么做饭的时候油烧热了遇到水会剧烈反映而凉的时候不会
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/26 20:50:02
为什么呢??
不是剧烈的反映，而是水在热油的高温下迅速汽化而产生的现象。
热油的温度在200度以上，而水在100度，同时，水的比重比油高，所以在水遇到热油后，迅速汽化并且从油底部迅速上升溢出，产生噼里啪啦的声音。
一楼说的对.(产生噼里啪啦的声音)是由气泡破裂产生的冲击波,而发出的声响.油向外蹦也是有这个原因引起的.