最近很火的漫画风滤镜:天热了只想喝汤,请大家推荐几种汤类(eg:丝瓜汤,西红柿汤)还有哪些呢

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/04/28 06:56:19

羊肉冬瓜汤,紫菜汤,鲫鱼汤,海米豆腐粉丝汤,

草菇莴笋汤
此汤用草菇配以莴笋,脆嫩可口,煺暑热,清心火,为夏季常食佳品。
原料:草菇200克,莴笋500克,混合油50克,姜10克,泡辣椒2个,精盐3克,汤750克
制作:1、草菇去尽根蒂、泥沙,洗净,撕成块;莴笋去老叶、根皮,切成长7厘米的条子,洗净待用。
2、锅置火上,下油烧热,下莴笋条,草菇同炒,下姜、盐、泡辣椒,加汤,煮至莴笋断生,捞去姜及泡辣椒不用,舀入汤盆上桌。
关键:莴笋不宜久煮,以保持色泽翠绿。

三鲜苦瓜汤
A.苦瓜去头,对剖,用小勺挖去瓤,切成很薄的片。冬笋也切成厚度相仿的片。香菇去蒂,也切成薄片。B.锅里加清水烧开,下苦瓜片氽一下,沥去水,这个步骤可以去除苦瓜的苦味。C.锅烧热,放油烧至七成热,放苦瓜轻轻翻炒一下,掺入清汤,水开时(打沫),下冬笋片和香菇片。一起烧至粑软,调味,关火。加一点味精。
此汤清香爽口,对暑热造成的小便不畅或皮肤长痱子,有食疗作用。

小白菜藕丸汤
A.把豆腐用纱布挤成茸,藕剁成茸,放在一起,加入一个鸡蛋,用清水搅拌一点干淀粉放入,加一点盐,搅拌成馅。B.小白菜洗净,用水氽一下,用手将水分微微挤出,待用。C.锅内加汤,烧沸,加一点清油,改中小火,让水保持一种沸而不腾的状态,将馅捏成丸子放入,在锅中煮约3分钟,期间打掉浮沫。放入小白菜,调味,沸腾,关火。可以加几粒味精,也可以加几滴香油。
此汤清鲜适口,小白菜碧绿,藕丸香嫩。我在小时候,经常一个人可以喝上大半锅。同时,此汤对夏日的口鼻出血、肺热多痰有食疗作用。

丝瓜毛豆仙(香)菇汤
A.市场上卖的毛豆仁,用水洗净,滗去水上漂浮的一层豆膜,放置一边。鲜香菇3~5朵,洗净切片。丝瓜去皮,切成片或段。
B.锅中水烧热,可以放一点里脊或鸡胸肉,小火煮一会,加几片姜。
C.汤稍白后就加入毛豆,烧至粑而不烂,放入香菇和丝瓜。调味,再沸腾一下,就可以关火。
此汤极鲜美,不必加味精。而且汤料都可以吃下去,我在减肥的时候,常饮此汤。

番茄皮蛋汤
A.将番茄去皮。
具体方法是,在顶部划个十字口,在沸水中微烫一下,表皮翻起,撕掉就可以了。B.皮蛋洗净,剖开,切成片。然后再准备一些绿叶菜洗干净(菜芯、油麦菜、奶白菜)C.锅烧热,放油至八成熟,下入皮蛋炸,至皮蛋被炸透并出现较大的油泡时,加入清汤,再放入姜片,中小火烧一会儿,见汤色渐渐变白,放入青菜,煮至粑而不烂,可以用盐调味,加入番茄片,再次沸腾就关火。
此汤汤色喜人,酸甜可口,非常适合女孩