环县一中成绩查询系统:猪肝好吃,但是能多吃吗?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/04 07:10:53
动物内脏都不易多吃
.
由其是体重偏重的人和老人
.
容易得动脉硬化和高血脂
猪肝好吃但不能多吃
许多人喜欢吃猪肝,但要讲究科学。
有关专家测定,一般猪肝中分散残存着不少有毒血液,有的毒物可以万计为单位。这样,若猪肝不经认真长时间反复冲洗,就“嫩爆”、“鲜渗”,对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾,还可以导致癌变而致命。
当然,这绝非让人谈猪肝而色变,只要在吃前认真冲洗,再浸没1~2个小时,就可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁,可安全食用。如果立等进食,可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗,再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。
另外,在烹调中,不可追求“快炒急渗”,不可以烹食鲜嫩“落锅即起”,这样会保存猪肝中病源和虫卵的生命而伤害自身。烹调时,时间应尽量长一点,以确保食用安全。实验还证明,科学洗烹猪肝,并不会损失其中营养。
补肝、养血、明目的猪肝
猪肝,性温,味甘苦。具有补肝、养血、明目等作用。
猪肝营养丰富,在每百克猪肝中,含蛋白质20.1克,脂肪4
克,碳水化合物3克,钙11毫克,磷270毫克,铁25毫克,维生素A
8700国际单位,维生素Bl 0.40毫克,维生素B2 2.11毫克,维生素
C 18毫克,烟酸16.2毫克等营养物质。
猪肝中含有的矿物质铁,是人体制造血红蛋白的基本原料;猪
肝中含有维生素B。、B2,是治疗恶性贫血的良药;猪肝中含有的肝
糖和维生素A,可改善贫血患者的造血系统的生理调节;常食猪
肝,可促进产生新的红血球,促进血色素的增高。中医学认为,用
猪肝滋补人体肝脏,具有明显效果,用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水
肿等症。
这样吃最有营养,这样吸收的好,没有毒,但好不要吃的太多了,不利于消化
不能多吃的