高校问答周杰伦以父之名大串烧:地瓜是蔬菜吗？土豆是蔬菜吗?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 20:49:51
地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜
地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。糙米 糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便。
土豆，学名马铃薯，是人们喜爱的大众化蔬菜之一，被营养专家称为“十全十美的食物”。
营养丰富每100克鲜土豆含淀粉18.8克，约相当于大米、玉米的1/4。干态土豆蛋白质含量相当于玉米，高于大米。但土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
地瓜和土豆都是含淀粉较多的食物，既可以当蔬菜吃，也可以作为粮食吃，这主要看你怎么个吃法了。当然更多的时候，地瓜还是作为粮食来吃，而土豆更多是作为蔬菜来吃。
应该不是吧