索尼数码摄像机广告:怎样做辣炒海螺丝（海瓜子）

香辣海螺丝:
主料:鲜海螺250克
配料:鲜玉兰片50克 青椒(薄皮柿子椒)两只
调料:袋装"宫保"调料一袋
辅料:花生油 盐 味精 淀粉 糖等
制做:(1)鲜海螺择好洗净,去掉主体以外的一切粘膜 脏物.放入
净水中淘两次.备用.
(2)鲜玉兰片 青椒择好洗净切细丝码好备用.
(3)鲜海螺切丝(注意切的方向,不要切的不匀,不要切碎)
,氽沸水(一定要边氽边捞,不能过氽,使肉丝变老.)备
用.
(4)烹调:起锅底油,用葱丝姜丝少许炝锅.将配料适当数量
放入轻手急炒,然后轻放海螺丝,加大火量,轻手急炒几下
后,将备好的稀释调料放入,炒匀菜品.视锅内汤汁多少,
再定是否勾薄芡.

材料：海瓜子·500克 芹菜·20克 生姜·1小块 干辣椒·6个

调料：食用油·50克 酱油·2小匙 料酒·2小匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·1/2小匙

做法：

1.海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末；

2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。

特点：鲜辣香浓，开胃下酒。

解馋一点通：烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。

:(1)鲜海螺择好洗净,去掉主体以外的一切粘膜 脏物.放入
净水中淘两次.备用.
(2)鲜玉兰片 青椒择好洗净切细丝码好备用.
(3)鲜海螺切丝(注意切的方向,不要切的不匀,不要切碎)
,氽沸水(一定要边氽边捞,不能过氽,使肉丝变老.)备
用.
(4)烹调:起锅底油,用葱丝姜丝少许炝锅.将配料适当数量
放入轻手急炒,然后轻放海螺丝,加大火量,轻手急炒几下
后,将备好的稀释调料放入,炒匀菜品.视锅内汤汁多少,
再定是否勾薄芡

补充一点啊,调料呢,除了放酱油、料酒、盐、糖、味精之外呢还要放最重要的的一味作料，蚝油，烹饪海鲜的必备品。当然不是每个人都能吃的惯料酒的，你也可以不放，我觉得鸡精比味精的味道要好很多……

将干辣椒,海瓜子和一些调味料一起炒.