高校问答歌词 烽火狼烟路:紫菜卷里的鸡蛋怎么做
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 22:15:06
它的那种鸡蛋摊的很均匀很好看,饭店凉菜里的鸡蛋丝摊的也很好看,到底用什么方法做的呢?是鸡蛋里加了特别东西还是锅子要有要求呢?
要求只要蛋黄不要蛋清，将蛋黄搅拌均匀，炉火不宜太大，将蛋黄倒入热了油的锅中，锅要不停转动以保证郭底均匀受热，而且鸡蛋也会摊的很均匀很好看。
1.最好在蛋里多加盐，因为包饭的味道很淡，需要鸡蛋提味！
2.用炒菜的铲子推着鸡蛋，让生的蛋液趟在锅上，已经熟了的不要糊了！
3.蛋不要炒老了，不过禽流感期间...........还是炒熟了好！
将鸡蛋搅匀，加调料，放入热油锅中烫，注意锅要不停转动，使鸡蛋成薄皮状。