王者荣耀新英雄命拳虎:关于辣椒的问题

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/05 20:09:35
辣椒是什么时候被人利用起来的?距现在多少年?辣椒有多少不同吃法?外国人(美国,英国,意大利等)拿辣椒作什么用?
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辣椒
  辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

  辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培,成为一种大众化蔬菜。

  【别名】辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎

  【来源】茄科辣椒属植物辣椒Capsicum frutescens L.[C. annuum L.],以果实、根和茎枝入药。6~7月果红时采收,晒干。

  【性味归经】果:辛、热。

  【功能主治】

  果:温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。

  根:活血消肿。外用治冻疮。

  【用法用量】果1~3钱;根外用适量,煎水洗患处。

  【注意】对胃及十二指肠溃疡,急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。

  【备注】

  (1)辣椒变种很多,同供药用者尚有:指天椒(长柄椒)Capsicum frutescens L. var. conoides (Mill.) Bailey;簇生椒(朝天椒)Capsicum frutescens L. var. fasciculatum (Sturt.) Bailey;小指椒(象牙辣椒、细长辣椒)Capsicum frutescens L. var. acuminatum Fingh.;长辣椒Capsicum frutescens L. var. longum Bailey。总之,凡果实尖长而辣者可用,形圆而不辣者如灯笼椒(柿子椒)则不入药,青辣椒也不药用。

  (2)辣椒有刺激性,若有疮疖、牙痛、痔疮或眼部疾病,不宜食用。

  【摘录】《全国中草药汇编》

辣椒原产于中、南美洲,它本是印地安人最重要的一种调味品。大约在15世纪末期被西班牙人传到欧洲。英语chili(辣椒)采自古代墨西哥阿兹特克人(北美印第安人的一支)的语言。他们用辣椒油来做图特拉或几乎每一种食品的调料。
??辣椒是在明末从美洲传入中国的,但起初只是作为观赏作物和药物,进入中国菜谱的时间并不太长。进入中国后,辣椒才有了蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等名称。
吃法:青辣椒最常吃的有几种:一是切成丝,作为配料放在各种炒菜中,二是做虎皮青椒,三是凉拌了吃。几种做法都非常简单,正宗的虎皮青椒做法是先将青椒洗干净,控干水分,然后放进铁锅里干煸,一直煸到青椒可以起锅时再放少许油,放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候,可以放些味精(调味),放些醋(调味、减低辣味)。至于凉拌辣椒,也是很味美的一道菜,将洗干净的青椒放在炉火上翻烧,烧辣椒时间长了就糊了,时间短了又太生,吃起来不香。这可是考手艺的一道活,要随时翻动,最好是一根一根的烧。烧好以后,用凉开水过一下水(主要是去掉炉灰),然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料(盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、),另外可以将青辣椒剁成末,放在锅里小炒一下,不必炒熟,然后起锅再放上各种调料,做成凉拌茄子的调料。
虎皮尖椒(辣椒)
材料:肉厚的尖椒1斤、海鲜酱油适量、花生油1斤(实耗1两)
做法:
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白
3、盛出沥干油份,放适量酱油即可
注意事项:
尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤.
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辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国

9494,没有悬赏分我不答了!~~