高校问答2017国家实力排行榜:大酒店西餐厅的行政总厨是个什么职位？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/09 08:24:27
我认识个朋友是一个五星级大酒店西餐厅的行政总厨，我想问问他的这个职位有多大权力？如果做厨师已经做到了这个位置，是不是很不错了？那以后还会面临失业吗？
光西餐厅里是没有行政总厨一职的,只有厨师长.行政总厨是要管理整个酒店厨房的,包括菜的成本计算控制,新菜推出等等,还要会英语,因为要和外国客人交流菜的质量.
西餐厅和中餐厅都是有行政总厨的，他的职位是从食品的成本，食品的烹调，到出品都要管的，最后还要跟客人沟通。这个职业在酒店的西厨房已经是最高了，厨师中最高的，上面就是酒店餐饮总监。失业这种事，人人都会遇到的啦。但是职位本身不是很大的风险。