报刊杂志征订通知:姜汁怎么弄呀？

姜汁取汁方法可用老姜或嫩姜，经去皮，切碎，用打浆机打成浆，过滤取汁。 姜汁的原料一般都取老姜. 此外姜汁一般都与其他原料掺在一起,调成姜汁可乐,姜汁蟹,姜汁红糖,姜汁辣妹,姜汁李,等 好运

姜汁可乐,姜汁蟹,姜汁红糖,姜汁辣妹,姜汁李其实不用姜汁,就直接用姜去皮切片放下去一起煮沸就行,然后将姜拿出(可以用过滤包商店有卖)

(一)姜汁取汁方法可用老姜或嫩姜，经去皮，切碎，用打浆机打成浆，过滤取汁。 姜汁的原料一般都取老姜. 此外姜汁一般都与其他原料掺在一起,调成姜汁可乐,姜汁蟹,姜汁红糖,姜汁辣妹,姜汁李.
(二)姜汁可乐,姜汁蟹,姜汁红糖,姜汁辣妹,姜汁李其实不用姜汁,就直接用姜去皮切片放下去一起煮沸就行,然后将姜拿出(可以用过滤包商店有卖)

捣！

姜汁撞奶
材料：鲜姜150g(一定要鲜姜,瓶装的姜汁不好用)、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减)

做法：

1、将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底，喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一.

2、将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就OK了,不要煮过头了.

3、把煮好的牛奶不停搅动,温度降至80度左右,大概5-7分钟, 将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内,轻轻搅拌几下.

4、等5分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐花状.

姜汁撞奶非常好喝.

姜汁:用几块姜加些水,一起放入打浆机去打成汁,姜汁要稀释的才行,不然味太浓,对机器也不好.

制作“姜汁撞奶”的原理：

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。

做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。