ctcc2016年终大师赛:银耳生吃与熟吃有什么区别?哪种吃法好呢??

银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
当然是熟吃好了,与冰糖、红枣、枸杞、莲子一起煲汤，美味又营养，还美容呢。

银耳不可以生吃！
银耳在制干过程中表面的天然荧光剂还有部分存留， 直接发好就凉拌对胃不好，而且银耳不经煮制，不易消化，对胃肠道也不好，新鲜的银耳更不能生吃。 刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。
银耳也叫白木耳，雪耳，是银耳科银耳属真菌银耳的子实体，是的一种很好的食用菌。 被人们看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
银耳一定要泡发清洗干净煮熟食用。以作羹汤为宜。
介绍几种简单食用方法：
银耳和冰糖红枣搭配煮汤，有养血美容养颜作用。
银耳和雪梨冰糖搭配可以益气、滋阴、止咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等。
银耳 15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量煮制可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等
银耳适量 山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。煮粥，可以开胃，消食。
银耳煮熟后切不可存留时间过长，最好即时食用。更不能隔夜。

熟吃好，能炖出胶质，美容又滋补

其实你说的生吃可能是误解了，只能说是凉拌。真正做的时候现在都是熟的。只是不会煮烂，稍烫一下而已。