高校问答锁死装置:冰糖是怎么制出来的？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 01:06:35
1楼说得对 冰糖是采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管，冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血压等。
冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
补充一下，为什么用绳子?这是原始的做法，因为冰糖需要结晶，所以在制作的时候放根绳子，晶体就会凝结在这根绳子上，也可以用细木棍来代替，现在都是用机器做了，有冰糖结晶机。
冰糖 (rock sugar)
??采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管，冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血压等。
冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
好问题,我也想知道:)
为什么冰糖上面都有绳子?