高校问答孩子吃饭恶心怎么回事:大马哈鱼怎样做好吃？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/06 07:24:59
我买的是淡的，没有经过淹制的呀！而且是鱼身上剃出来的碎肉
告诉你一个很简单的~也很好吃的方法吧~~~你可以试着做一点.
咸鱼黄豆:
黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).
1,锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.
2,倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒.
3,大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可.
ps:因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.
因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.
我这里有3种做法哦，你自己看哈~~~~~~~`
御府马哈鱼籽
主 料：鲜马哈鱼籽200克。
配 料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。
做 法：鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，先盛入盘中。马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。
另外，要红烧，清炖等等的做法建议别单独做，加上鱼肉一起做效果好。
洋葱剁碎，色拉油，茴香切沫，盐适量，和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋饼，来点柠檬茶很爽的，或配下洋酒也不错。
ps:因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.
因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.
大马哈鱼
乌苏里江盛产大马哈鱼，少刺，肉嫩，而且像蒜瓣一样，很多肉
一般都是煎，或者熏、或者烤
怎么做都不改变鲜美的味道，不像海产鱼，吃的就是新鲜和清蒸的原味
大马哈鱼似乎就是没有清蒸这种做法
只有用其他的方法才能将他的鲜嫩烘托出来
还有就是大马哈鱼子酱
一粒一粒挺大颗的，橙红色的，配面包吃
略微烤烤吃好