高校问答去字五笔怎样打:如何制作披萨面饼
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 14:49:49
我很想知道披萨的面饼如何制作.
那是发面吗?
那是发面吗?
披萨源自意大利南部的那不勒斯，这顶闻名世界的料理来自于意大利的一种传统食物“霍卡恰”面饼，所谓的“foca”就是从拉丁语演变而来的，意指“火烤的东西”。他们把面粉、酵母、盐、橄榄油等材料混合均匀的面团，直接烘烤成面饼，原来是意大利中南部的传统面食；自蕃茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤，成为披萨的原型。并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。现在的厚皮披萨是当年远渡重洋到美国的意大利移民，利用面皮揉制出较为松厚、馅料分量较多的馅料，烘烤而成的薄皮披萨则为主流，有趣的是，你可以在意大利发现，愈往北部披萨的饼皮就愈薄，而越向南则愈厚的特殊文化喔！
http://www.joyo.com/book/detail.asp?prodid=bkbk510240&uid=wm75p57toirtu6tlf9g7wgm5g&ref=history
干酵母温水化开加面粉，奶粉，奶油或黄油（依照个人口味，个人喜欢加奶油的），糖（纯属个人爱好，喜欢吃甜的）
然后发酵，南方大概2小时，北方得再长一两个小时，等到面团按下去时不再弹起来就行了。然后上火用平底锅，或者直接用烤箱也行。
恩是的