高校问答蔡小虎的歌:长成豆芽的豆瓣还有营养吗？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 13:51:15
见菜谱中总是对豆芽掐头去尾
豆芽是由富含植物性蛋白质的豆子发出的芽，所以具有豆子的营养特点。
与其它蔬菜相比，含有大量的蛋白质，而且维生素C、天门冬氨酸、钙、铁、食物纤维、有机物、维生素B1的含量也丰富，富含生命力不可缺少的养分。
发芽而产生的淀粉酶等消化酶可调整胃肠机能，改善食欲不振。
维生素被称为生命的源头，如此重要的维生素对成人病也有功效。
豆子的缺点是难以消化，但发芽后，就会变成易于被胃肠吸收的食物。另外，因其含有食物纤维，所以有助于胃肠运动。
豆芽的食物纤维有助于防止便秘和肥胖，保持胃肠轻松，还可预防大肠癌、动脉硬化、糖尿病等各种成人病。自古以来，它在中国就作为恢复疲劳和滋养强壮的食物而被珍爱。
而且据说豆芽能提高肝脏的机能，因此当饮酒过量时也希望大家食用它。
在冲绳作为“长寿的秘药”而被日常食用。
应该没有了吧？