自己动手设计房子游戏:关于成都小吃蛋烘糕的做法

一、用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。
二、制法：1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制着成甜馅。
3、将专用的烘糕锅（或平底锅）放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。
一、蛋烘糕（咸）：咸蛋烘糕外酥脆，里松软，咸鲜，味美可口。用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，猪肥瘦肉250克，化猪油200克，榨菜200克，盐、豆油、料酒，味精，胡椒面各适量。
二、制法：1、将肉切成细颗粒，榨菜洗后也切成细颗粒。将锅烧热，下肉炒散，下盐、豆油、料酒，最后放入剁细的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起锅制成咸馅。
2、面浆与烘制方法与甜馅蛋烘糕相同。摘自《成都风味小吃》。

蛋烘糕
　　用料：热水140毫升，面粉150克，红糖15克，白糖25克，鸡蛋2个，干酵母2克，小苏打1克，盐少许；
　　做法：
　　1.将红糖与白糖放入热水中，拌匀使其融化，晾至温度30摄氏度左右；
　　2.面粉过筛；
　　3.将干酵母放入面粉中，拌匀；
　　4.鸡蛋打散成蛋液，倒入面粉中；
　　5.再倒入晾好的糖水；
　　6.拌匀成无颗粒状柔滑的面糊，然后将面糊盖好，让其发酵约1.5小时；
　　7.将小苏打与盐放入小碗中，加入少量的水，搅匀使其融解；
　　8.将苏打盐水倒入面糊中；
　　9.然后用勺子拌匀；
　　10.平底锅内用小刷子刷少许油，用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内；
　　11.小火，盖上锅盖；
　　12.烙至面糊凝固；
　　13.然后放上自己喜欢的馅料(沙拉酱肉松馅与花生芝麻馅)；
　　14.然后对折起来即可。

17：37 饿死了