拳皇97正版漫画哪里看:怎么样才能很精确地鉴别鸡蛋的新鲜度？？

外观：看蛋的表面，形状、大小、清洁度，有无霉斑、光泽。良质蛋，蛋壳完整平滑，无破损，清洁无粪污，无斑点，壳壁结实，气孔不显露，蛋壳上有一层霜状粉末。陈蛋，表面粉霜脱落，皮色油亮或乌灰，碰撞声空洞。

气味：打开蛋壳嗅气味，泻黄蛋有不愉快的气味。黑腐蛋（老黑蛋、腐败蛋、坏蛋）有强烈硫化氢臭味。重度黑粘壳蛋，蛋液有异味。

透视：用光照透视来检查，新鲜蛋的蛋黄呈圆莆，较小，转动慢。陈蛋蛋黄偏大，或散开转动快。

摇动：陈蛋由于蛋内水分散发，蛋白变稀，蛋黄膜破裂，所以摇动时有不同程度的响声。

比重：新鲜的蛋水分充足，在浸入百分之十的盐水中下沉，不新鲜的蛋不下沉，而是漂浮起来，浮力越大，说明蛋的气室越大，也越不新鲜。

建议你把蛋对着光线看，如果蛋的透光度很好，同时蛋的外表摸起来粗糙，这个鸡蛋就可能比较新鲜。此外当你把蛋打开的时候，如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。
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四招帮你挑选到好鸡蛋

1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

http://www.xyxy.net/shzl2/bjzt/cjbj/cjfb/200504130943209580.htm

外观：看蛋的表面，形状、大小、清洁度，有无霉斑、光泽。良质蛋，蛋壳完整平滑，无破损，清洁无粪污，无斑点，壳壁结实，气孔不显露，蛋壳上有一层霜状粉末。陈蛋，表面粉霜脱落，皮色油亮或乌灰，碰撞声空洞。

气味：打开蛋壳嗅气味，泻黄蛋有不愉快的气味。黑腐蛋（老黑蛋、腐败蛋、坏蛋）有强烈硫化氢臭味。重度黑粘壳蛋，蛋液有异味。