小蜜蜂尤克里里吉他谱:银鱼的吃法，谁有做着简单的，好吃的，可以告诉我吗？谢谢

关于银鱼有许多美丽的传说，银鱼的做法也是五花八门。
〔这里要特别注意，网上的好多做法都是讲的鲜银鱼，查询的时候要在意一下。〕

60年代毛泽东到合肥，招待他老人家的一道名菜就是：银鱼蒸蛋。

“银鱼蒸蛋”在银鱼的吃法中是简单而又最著名的一种，既然您吃过那就更好了，就做这个，不用学别的了。

太花哨的做法是做来看的，费时费神还没想像中的好吃。
一般干银鱼在家庭的吃法有：
银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。
其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了，用不着太过执着于菜谱。

这里只把“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下，仅供参考：

【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

“银鱼蒸蛋”图片见下面链接：很诱人吧？呵呵。
http://www.inmusi.com/cgi-bin/attachment.cgi?forum=50&topic=24&postno=1&type=.jpg&name=20047201651171_1117875470

蛋泡银鱼的做法

【特点】 银鱼软嫩鲜香。

【原料】
主料 银鱼150克。辅料 鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。

【制作过程】
1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒 上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。

关于银鱼有许多美丽的传说，银鱼的做法也是五花八门。
〔这里要特别注意，网上的好多做法都是讲的鲜银鱼，查询的时候要在意一下。〕

60年代毛泽东到合肥，招待他老人家的一道名菜就是：银鱼蒸蛋。

“银鱼蒸蛋”在银鱼的吃法中是简单而又最著名的一种，既然您吃过那就更好了，就做这个，不用学别的了。

太花哨的做法是做来看的，费时费神还没想像中的好吃。
一般干银鱼在家庭的吃法有：
银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。
其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了，用不着太过执着于菜谱。

这里只把“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下，仅供参考：

【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

我常做的方法：银鱼洗干净，空干水分，加入盐，胡椒粉，葱花，拌匀，打入鸡蛋，拌匀，下油锅炒之，味道非常鲜美。

放在鸡蛋里，摊成饼

同意二楼的做法