猪八戒品牌设计:牛奶好还是酸奶好？

酸奶更好！
酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

酸奶还是钙的良好来源 虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1／3、成人钙量的1／5。

酸奶是用新鲜牛奶制成的。将新鲜牛奶加入乳酸菌进行发酵，牛奶中的酪蛋白和酸发生作用，即凝固成豆腐脑那样的乳白色凝块。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且还比新鲜牛奶增加了下列营养特点：

●增强消化能力，促进食欲。鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

●产生抗菌物质，起保健作用。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性物质，而且还能产生抗菌物物质，抑制肠道中的腐败菌的繁殖和活动，从而减少肠道内的有害物质，对人具有保健作用。

●使蛋白质和钙更容易消化吸收。酸奶能使蛋白质结成细微的乳，和新鲜牛奶相比，更容易被消化啄收。乳酸和钙结合生成乳酸钙，也比新鲜牛奶的钙更容易消化吸收。

●使维生素C含量增加。新鲜牛奶含有少量的维生素C，吃牛奶时加温常把这少量维生素C也破坏掉。制酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

●能降低胆固醇。酸奶中的胆碱含量较高，喝酸奶后，胆碱具有降低人血液中胆固醇的作用。

另外，据有人研究认为，经常喝酸奶还有防癌作用。由于酸奶具有以上特点，再加上酸奶本身的气味清香、酸甜可口，人们十分喜欢食用，被誉为“长寿食品”。

酸奶是益生茵的丰富源泉
益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处：

一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。

一般酸奶中乳酸菌的含量都在106左右，也就是说酸奶中益生菌的总含量一点不亚于一些同类保健食品。乳酸菌 肠道清道夫，它能在肠内定居，使肠道菌相的构成发生有益变化，促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动，清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。

酸奶的保健作用
酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：

1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。

5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

减肥：酸奶与牛奶那个更好

在这个崇尚瘦身的时代，每种食物仿佛都必须贴上一个“低热”或是低脂的标
签才会好卖，甚至有人开始研究从小就喝的牛奶和酸奶到底哪个更容易让人发胖。

营养学家普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量
是57千卡，而同样的酸奶则含有72千卡的热量。对于那些舍不得酸奶美味又怕胖的
女性，推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然味道显的不是那么浓郁醇厚，
可热量比牛奶还稍低一些，另外就是果料的酸奶的热量大约只有65千卡，不失为两
全之策。

其实，牛奶和酸奶的热量比起他们的营养来说实在是不需要如此谨慎。

由此可见，爱酸奶的女孩可以放心去喝，但不要过量，给大家推荐小杯的酸奶
，很多都是果味的，很好喝，热量很低约是100G/60KCAL，很适合大家，既漂亮了
，又保持身材，很不错的。

世界卫生组织和联合国粮农组织和的定义是——以鲜牛奶为原料，经过预处理然后接入纯粹培养的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，并保温一定时间，因产生乳酸而使酪蛋白凝结的成品称为酸奶。
酸奶按形态分为：凝固型酸奶和搅拌型酸奶。按脂肪含量高低分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。按生产时所用原料的不同，酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。
酸奶的营养结构最接近理想的营养膳食标准，它富含钙、高质量蛋白质、多种维生素和碳水化合物，且热量低，因此它能提高机体的防病能力，调节肠功能和免疫系统。酸奶中的乳酸菌能增强消化吸收能力、加强胃肠蠕动和机体的物质代谢。北爱尔兰饮食和健康中心负责人扬-罗兰还指出，每喝一瓶酸奶不仅可以减少结肠癌的增加，还可以帮助人体排泄有毒物质。
酸奶和牛奶可以说酸奶是“青出于蓝而胜于蓝”，发酵过程中，除了使纯牛奶的乳糖大部分转化为乳酸外，其它营养与牛奶没什么不同。乳糖不适症患者，喝酸奶可以避免乳糖不适造成的腹涨、腹泻症状。
酸奶美容说除了食疗的保健作用，酸奶还可以外用。酸奶中所含的维生A、胡萝卜素、B族维生素和维生素E等，能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解，防止皮肤角化和干燥，使皮肤保持滋润细腻，富有弹性，充满光泽。在众多天然美容原料中，酸奶也是其中之一，以不含添加物为佳。
酸奶还可以用来护发呢，因为酸奶中含有的维生素A、维生素B1、蛋氨酸、胱氨酸等可防止脱发并能促进头发再生。
酸奶还是比牛奶好些

乳酸菌不能在有抗生素的环境下生长,所以酸奶中不含抗生素.中国人很多不能吸收乳糖,喝牛奶会有不适应.而酸奶则不会引起不适.
晚间喝牛奶好.酸奶比较适合青少年饮用.

有非常大的不同，第一个最大的不同是酸奶里有益生菌而牛奶里没有，益生菌对身体健康非常有用，可以调节肠道菌群关系，还可以产生免疫的作用。

第二因为酸奶发酵的过程，使蛋白质、脂肪和乳糖都分化成小的肽链，小的脂肪酸链进行一个分解，更加容易吸收。

第三个特点，因为牛乳在发酵过程中产生酸，有了酸度以后使钙或者其它矿物质消化吸收变得更容易，这是它的三个最大的特点。

至于它更好喝，味道更好也是非常重要的。我们喝牛奶没有这样的感觉。

牛奶里所有的营养，酸奶里同时都有吗？我们可不可以得出一个结论，喝酸奶比喝牛奶好？

认为是这样，大家如何认为。

酸奶价格比较高、比较贵。在一般的酸奶里会加很多的果料、果酱，还会加一些蜂蜜等东西，酸奶味道非常好，我认为酸奶是一个美味食品(除了营养之外)，但是酸奶相对牛奶比较贵。

现在对酸奶来讲，可以分成很多种类，一个从细菌(乳酸菌)来分两大类，一类里面含有普通的乳酸菌，就是它里面含有保加利亚乳杆菌，它的主要功能是可以将乳糖分解成乳酸(基本功能)。第二是提高酸度，对肠道微生物环境进行了一定的调整；对食欲的调整。这是比较重要的。这类细菌在发酵过程中产生一些微量元素，例如维生素B族，这些对人体比较有利。也就是说，我们普通的酸奶和这种酸奶中这几个因素是得到很大的提高。

还有一大类，现在国内正在做的就是益生菌的产品。不是目前所有酸奶都含有益生菌，我们发现得到证明，例如双歧杆菌、部分干酪乳杆菌，这些都是益生菌。它们都超出普通牛奶、酸奶的营养成份，如果跟普通酸奶成份相比，它还增加了很多，例如增强免疫力功能；可以调节肠道功能等，这都是益生菌的作用。

有一句话是必须要说的，酸奶的保健作用非常强，在几十年前，苏联有一位科学家就因此得了诺贝尔医学奖，针对酸奶和健康的研究。后来他有一本书非常著名，就是《酸奶可以延长你的寿命》。我觉得没有什么食品在健康上得医学奖，这是很难得的，这足以说明酸奶对人体非常有好处。

女性应多喝酸奶，它含钙量比牛奶高。并且一天喝三次酸奶能比不喝酸奶多消耗30%的热量。

牛奶好~~~

牛奶 比酸奶有营养

酸奶里人体所需的营养要比牛奶更易被人体吸收 如果是有条件而且孩子可以接受的话还是喝酸奶要比牛奶好 每人每天要保证一斤奶 要是光喝牛奶或酸奶也很难坚持啊 我建议你可以早上喝牛奶 睡前喝酸奶 但是有几点要记住首先不可以空腹喝奶 其次早餐时如果考虑喝奶就不要吃鸡蛋 因为我们吸收不了那么多营养 多了也是浪费 鸡蛋可以考虑和果汁一起食用