高校问答上野树里电视剧:烤面包遇到的问题，希望大家帮忙
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/09 17:02:52
我烤出来的面包怎么那么硬啊！是用烤箱烤得。不像别人烤得那么软呢？面粉就是普通家里的面粉。
白糖糕
原料：
粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，白糖600克
糕种：
温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯
制作：
1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍
2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去
3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时
4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状
5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟
6、倒出稍冷片刻，切件即成
面包最大不要超过2分钟(熟的/)自己做的画你加苏打粉和黄油了吗
你要用 高筋面粉做~~(买不到的话就甭说了) 然后是揉面 要很久的半个小时以上哦 要拉出薄膜 面团发2.5倍大
普通面是做不出软的面包的 我做了N次 都成馒头了~~ 后来买了面包机 活面 发面 才做出了和以前相比要松软的面包哦 呵呵呵(不过我用的是高筋富强粉 但和专门做面包的面相比 还是 差太远了 )
要不买面包粉要不买面包机
到贝太论坛上看看吧 好东西