手机扫描二维码:怎么做馒头啊？

自发粉，用温水和面，不要软了或是硬了。如果喜欢甜的可以在水里加白糖或红糖，或是咸的方盐，以此类推。
发一回面，看面团摁一下能弹回来就可以了。
像包饺子一样去一块面，在案板揣一下，这样有劲。把它们揪成拳头大小的剂子，揉圆，放在蒸锅里，记得垫屉布（超市有卖）蒸锅要多方水。剂子在蒸锅了不要摆得太近，因为他还会发起来。摆好一锅盖上盖等一回（10分钟）然后开火蒸。记得上大气以后大火蒸15到20分钟，中间一定不可以掀开盖子看！
然后就是20分钟后看见锅里白胖的馒头出锅了！

是呀!自发粉做法比较简单,用温水和面 [面太软太硬都不好]、和完面等20分钟后,用手把面拔开看看里面,出现蜂窝. 面就发好了 [蜂窝越多越好]、把面揉好,做成大小相等的剂子,揉圆,放在蒸锅 [要用凉水] 然后再开火 ,[要大火] ,蒸15分钟.

馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

1、发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

买团面粉---加点开水---和两下---做成馒头形状---放在锅里蒸-----大口大口吃！

将和面的过程分成两步，先取一半的面粉，加入30℃-40℃的温开水和鲜酵母，充分搅拌后取出放在案板上，盖上棉被，静醒20-50分钟，待面团体积增大0.5倍，内部蜂窝密而均匀；第二步将静醒后的面团重新放回和面机中，加入再取另外一半面粉、30℃-40℃的温开水、食盐、白糖和食用碱，充分搅拌8-15分钟，至表面洁白、光滑时停止，取出面团，加工成1千克一个的面剂，再用揉面机揉1-2分钟，再放入蒸车中醒20-30分钟，急火快蒸，蒸熟即可。用这种方法制作的馒头色白光亮，韧而有层次，喧透耐嚼微甜，口感明显优于普通机制馒头。

馒头的制作方法，其特征在于：包括如下步骤： a、取面粉25千克，倒入和面机中，加入30℃-40℃的温开水10-12千克、鲜酵母0.1-0.25千克，充分搅拌后取出放在案板上，盖上棉被，静醒20-50分钟，等待面团体积增大40-60％，内部蜂窝密而均匀； b、将静醒后的面团重新放回和面机中，加入面粉25千克，30℃-40℃的温开水10-12千克、食盐0.02-0.06千克、白糖0.1-0.5千克、0.5％的食用碱水0.06-0.08千克，充分搅拌8-15分钟，至表面洁白、光滑时停止； c、取出面团，分割成面剂，用揉面机揉1-2分钟，再放入蒸车中醒20-30分钟，急火快蒸，蒸熟即可。