高校问答高原反应眼睛痛怎么办:牛肉应该蒸着吃还是煮着吃，听说卖牛肉汤的牛肉都是蒸的
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/01 15:31:30
牛肉新吃法
首先需要准备好400克条理分明的牛肉，薄饼和你自己喜欢的青菜另外您还需要准备好葱、姜、盐、牛肉个汤，辣酱、胡椒粉这些调料
用刀把姜拍碎，把葱拍散，这样可以使牛肉更好地入味。
用清水把肉洗净，在高压锅里倒入冷水，水以刚刚没过牛肉为宜。将牛肉放入锅中把葱、姜、盐放入锅中，20分钟后关火。
高压锅减压后将锅打开，牛肉晾凉后切成大片，切的时候要沿着与肉丝垂直的方面，这样牛肉吃起来会更加松软可口。
把肉片放入搪瓷盆内，用老抽、牛肉上汤原汁将牛肉腌制20分钟，通常炖牛肉需要一个多小时的时间，把牛肉炖20分钟后，切成薄片腌制一下，不仅可以使牛肉更好地入味，还可以缩短加工时间。
将腌制好的肉片，放入高压锅内，这段时间我们可以把准备好的青菜处理一下，把葱切成细丝，将香菜切成小段。另外还要准备好薄饼，如果你觉得烙饼太麻烦，你在超市市中可以买到做好的薄饼，蒸一下即可食用。
20分钟后牛肉就蒸好了。加上点青菜，用饼卷着吃味道会更好。
咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
牛肉汤是用牛肉,牛骨,葱,姜,盐,红油,牛油,二十多种药料煮出来的/牛肉在九成熟时捞起,下冰箱冻一冻,然后顶刀切成薄薄的片,或用沸汤烫后加入牛肉汤,或同牛肉汤一起烩,最后加入味精,青蒜花,胡椒粉等/
煮的好吃一点,因为这样营养更丰富.
煮的好吃一点， 我觉得，因为我很爱吃牛肉。