抻面和面配方:酒店执行总经理的主要工作内容是什么？

岗位内容：

1 全面负责酒店的经营管理，领导各部门员工完成酒店的各项计划目标；

2 围绕公司下达的利润指标和各项工作，编制酒店的预算和决算，严格控制经营成本和各种费用开支；

3 负责酒店团队的建立、培养和管理提高整个酒店的服务质量和员工素质；

4 根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；

5 全面负责安全管理，抓好食品卫生，治安安全等工作，确保客人和员工的人身、财产安全；

6 与公司、加盟业主进行日常的沟通协调工作，确保信息畅通、有效；

7 负责做好酒店与各界人士的公共关系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的内、外部形象；

8 关心员工思想和生活，不断改善员工的工作条件；

9 完成公司交办的其他工作。

酒店执行总经理受酒店总经理直接管理，酒店执行总经理的下层直接管理人员为酒店的中高层管理人员，如酒店副总、各部门经理、各部门总监等。

酒店执行总经理在酒店管理系中定位为酒店高层管理，几乎等同于总经理。在酒店总经理不在或者有事外出的情况下，在酒店总经理的授权下，可以代为执行酒店总经理的管理权利，以维持酒店的正常营业。

扩展资料：

任职要求，以贵州旅游投资控股（集团）有限责任公司酒店招聘执行经理为例：

1、基本条件：性别不限，40-50岁之间，性格开朗、大方稳重，身体健康,相貌端正，具备较强的沟通能力。 

2、学历:本科以上学历，中文及英文听说读写良好。 

3、工作经历:具有5年以上酒店高管工作经验。 

4、领导能力：良好的职业道德和敬业精神，先进的管理理念，强烈的责任感；较强的组织能力、专业知识，并能根据酒店的发展目标制订中、长期发展规划；对酒店的经营管理活动具有较强的决策能力及完成经营业绩的良好能力。 

5、潜质：在个人业务的学习领悟方面有可塑性，有发展前景。 

6、掌握酒店经营管理理论和市场营销知识、财务管理知识、全面质量管理知识；熟悉酒店接待业务和人事、安全管理等知识；懂得接待礼仪、礼节；熟悉经济法、企业法、财税法及相关旅游法规；了解旅游心理学、行为科学、公共关系学以及酒店建筑布局、内部装饰等知识。 

参考资料来源：贵州省人才信息网——总经理、副总经理、执行经理

参考资料来源：贵州省人才信息网——酒店总经理/店长（贵阳）

执行总经理岗位职责
1、 在董事会领导下，贯彻执行董事会决议，负责领导、管理本公司全面工作；
2、 负责组织编制本公司年度、季度总体经营规划，制定营销策略、措施，并安排组织实施；
3、 负责公司年度、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批；
4、 负责安排行政/财务、业务副总经理工作，明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况；
5、 组织协调各部门工作，听取各部门工作汇报，提出决策性意见；
6、 负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的签发。主持向有关部门，机构的工作汇报；
7、 负责制订本公司企业文化建设，战略方针。

行政／财务副总经理岗位职责
1、 负责工作计划、报告、总结、通知等文件的起草、审核、批阅工作；
2、 负责组织管理人事调配、劳动合同签订、劳动纪律、工资福利、考核奖惩工作；
3、 负责企业固定资产、低值易耗品、办公用品的购置、调配和管理工作；
4、 负责企业各种税费使用的审核工作；
5、 负责组织、检查、管理企业的安全、保卫、消防、防汛工作和商品防损、防盗工作；
6、 负责组织、管理企业的基建工程和水、电、暖及商业设备设施的购置、安装、维护保养工作；
7、 负责督促、检查企业公共卫生、员工后勤保障的管理工作；
8、 负责非经营性对外联系、接待的组织安排。

业务副总经理岗位职责
1、 负责制订商品销售流转、采购计划、营销策略和措施，监督完成企业各项经济指标的分解、落实，以及经济效益的提高；
2、 负责组织实施招商、谈判及签订购销合同，确保商品采购质量；
3、 负责组织实施市场调研，进行经营分析，确定、调整经营布局，指导商品配置、陈列及企业宣传策划；
4、 负责组织、落实业务经营分析工作，并按月提交经营分析报告；
5、 负责中心店、物流部、集团外销部、营销管理部的业务审批、管理工作；
6、 负责组织制订和实施商品促销方案，制定及调整商品价格，不断提高企业的市场占有率和竞争优势；
7、 负责调整商品库存，组织开发总经销，总代理和自有商品品牌。

采购总监岗位职责
1、负责督促、指导采购人员经营分析、调研分析工作的完成；
2、负责确定商品采购主要品类、品种、品牌的采购策略；
3、负责监督、检查厂商资信、合同、物价、计量情况及其相关文件存档管理工作；
4、负责检查、监督、组织、落实商品采购工作的完成；
5、负责督促、组织商品采购促销支持工作的完成；
6、负责培养采购人员优秀的职业道德，在供应厂商面前树立绿色福良好的企业形象；
8、 负责监督、检查新品进店、商品补退货、超标库存、滞销商品淘汰工作；
9、 负责量贩经营商品量、本、利及销售周期、数量、毛利水平综合分析，并协助部门经理进行追踪监控、指导调整工作；
10、 负责组织建立营业商品敏感目录及必备目录；
11、 制订月度采购资金流转使用计划，并实施监督检查职能。

营运总监职责范围
1、 负责督促、指导超市卖场布局调整方案的制订及实施；
2、 负责督促、指导、审核中心店商品规范陈列工作；
3、 负责店面对顾客服务工作的规范管理；
4、 负责督促、指导商品订货、验收、出/入库、理货、补货、移库、退货、换货等相关物流管理、残滞商品调整规范性管理；
5、 负责监督、指导商品流转相关票据传递、存档工作；
6、 负责督促、指导库存商品及库区商品的规范化管理工作；
7、 负责督促、指导库存商品相关帐目建立与规范操作管理工作；
8、 负责督促、落实店面商品及库存商品盘点的规范化管理工作；
9、 负责督促、指导对商品价格调整的规范化管理；
10、 负责监督收银岗位工作标准与规范的落实与考核工作；
11、 负责督促、落实对店面员工进行效绩考核；
12、 负责督促、落实促销工作的运转及实施。

企业发展部职责范围
1、 负责拟订企业中、长期发展规划；
2、 负责拟订企业战略的调整规划；
3、 负责搜集、整理分析企业管理信息和同行业发展信息，为企业决策提供参考；
4、 负责挖掘、总结、提升企业文化，树立良好的企业形象；
5、 负责企业新开发项目的择址、调研、可行性分析、立项、谈判、签约工作和筹备期间的工作安排及协调；
6、 负责对本区域、本市及业务开展相关地区进行人口密度、人均收入、文化程度、消费趋势、主要竞争店状况、各类消费支出比例的调研，按月提交调研分析报告。

物流部职责范围
1、 负责商品的运输、验收、保管管理工作及其相关票据传递工作；
2、 负责退、换货商品的审核及其相关的票据传递工作；
3、 负责商品库区管理及库存商品帐目建立等工作；
4、 营运进行库存商品保质期、超标及危险库存报警工作；
5、 负责残滞商品归集、整理、清退返厂工作；
6、 负责赠品建库及相关帐目的管理工作；
7、 负责损失商品的清理、申报、丢弃处理及相关的票据传递工作；
8、 负责包装、废弃物的回收和管理工作。

集团外销部职责范围
1、 负责制订、提报企业集团外销客户开发计划及销售额度指标计划并组织实施；
2、 负责拟订集团外销的优惠政策，并在审核通过后落实实施；
3、 负责集团外销相关的对外联洽、谈判、开发新客户及重点公关工作；
4、 负责机关团体等集团外销批发、配送、结款及其有关服务工作；
5、 负责建立客户档案；保持与社区的纽带作用。

营销管理部职责范围
1、 负责制订分解经营指标计划、制订总体营销策略；
2、 负责各个时期经营策略、营销运作方式、促销活动方案的策划，并会同采购部、中心店组织安排实施；
3、 负责建立、实施经营目标管理责任制，按月、季度、年度进行考核；
4、 负责对供货商资信进行考察、合同审定、物价审核及相关材料存档管理工作；
5、 负责公关外联工作，策划实施企业CI方案，联系并落实媒体宣传工作；
6、 负责信息发布及各类宣传品制作、发放、保管、维护工作，包括企业会员卡的策划设计工作；
7、 负责制定企业户内、外、广告媒体，规格标准、收费标准和管理办法，并负责制做、安装、维护等管理工作，保持企业内外良好的环境和社会形象；
8、 负责制订、调整、修订企业经营管理的规章制度、工作程序、工作标准、工作规范、作业流程等规范化管理的基础工作；
9、 负责制订经济责任考核管理办法，会同行政后勤部实施考核及奖惩兑现；
10、 负责企业会员卡（积分卡、优惠卡）组织实施工作。负责运用2•8法则及A、B、C方法分析，调整商品经营结构。

财务部职责范围
1、 负责贯彻国家有关财经税务的方针政策、法律、法规，组织制订企业财务工作制度、规定，经上报审批后贯彻执行；
2、 负责编制企业年度、季度、月度的各项财务预算决算；负责出纳和发票的管理工作；
3、 负责资金的筹备和使用，及时核定资金预算，支付和管理厂商货款，收缴和管理厂商上缴各项费用款项；
4、 按《会计法》和会计制度，正确、及时进行会计核算，按期编制财务报表。执行《商品核算办法》，确保核算真实、准确，定期进行财务分析及信息反馈；
5、 负责按各项开支范围和标准制订费用预算方案，监督、控制费用预算使用；
6、 负责业务经营流转票据的审核、记帐及监察、管理工作；
7、 负责按照税收法规，按时申报和解缴各种税金；
8、 负责固定资产，流动资产和其他资产的管理，办理财产转移，处理财产损益；
9、 负责企业财产税、车辆险、公众责任险等险种的各项投保及索赔申办工作；
10、 负责按照会计档案制度 ，妥善保管会计凭证、帐薄、报表及档案材料；
11、 负责办理有关信用卡业务；
12、 负责管理收银系统的收交款业务和会计核算电算化的管理工作；
13、 负责组织门店及库房实施商品盘点，汇同采购部实施盘点分析、清核；
14、 负责按人事部门审定的报表，核发员工工资、补贴、奖金等；
15、 负责企业经营运转中发生的核算审核和财务审计工作；
16、 负责与财政、金融、税务等主管部门的外联工作，按要求上报有关报表。

防损部职责范围
1、 负责制订消防管理责任制、火警人员疏散方案及绘制火警人员疏散图；
2、 负责消防器材的管理、维护及企业全员的消防培训、宣传工作；
3、 负责指导、组织、监督、检查各部门安全保卫责任制及消防工作的落实情况；
4、 负责组织实施防扒、防盗及营业现场安全秩序维护等日常工作，及突发的恶性顾客纠纷工作；
5、 负责警卫及财务部、收款台、库房、计算机房、提送款等重点保卫工作；
6、 负责监查企业各种经营耗材、办公用品的浪费现象，制止并记录在案，上报行政后勤部予以处罚；
7、 负责各种施工、装修用电、用火安全，开具动火证及现场的监督、检查；
8、 负责与进店经营各企业和有关合作单位安全防火协议书、责任书、保证书的签订及其人员的办证管理工作。

行政后勤部职责范围
一、行政管理
1、 在总经理领导下，负责组织安排总经理办公会议议程，并做好记录，发布会议纪要，检查落实情况；
2、 负责组织起草企业综合性工作计划、请示、报告、总结、规划、通知、函电；
3、 负责公司印鉴，介绍信的使用管理；
4、 负责文件、文档、材料的修改、打印、复印和文书档案的管理；
5、 负责对外各种来信、来访的接待、联系；
6、 负责行政值班安排和检查工作；
7、 负责与工商、技术监督、物价、卫生防疫、卫生检疫、检验、消协等主管部门的外联工作；
8、 负责门店运营各种耗材的使用管理，控制相关费用支出。卫生防疫工作。
二、人事管理
1、 负责制订人事调配、管理、劳动纪律等规章制度 ，并负责检查、监督规章制度的落实情况；
2、 负责企业员工招聘、培训、签订劳动合同、上岗、干部任免、解聘的管理工作；
3、 负责企业工资、奖金分配、补贴福利等标准的制订和有关奖惩办法的执行；
4、 负责企业各部门、各岗位员工劳动纪律、休假制度的总体监督、检查和问题的处理；
5、 负责员工工资、胸卡、工装、更衣柜办理；
6、 负责企业劳动工资报表和考勤、考核的汇总上报工作。
三、工程、设备设施管理
1、 负责制定企业有关设备设施、能源系统、基建工程管理方面的规章制度及操作规程，落实日常监督、检查管理；
2、 负责企业水、暖、电、制冷设施的购置、验收、安装、维护、保养、使用、报废及日常运行的技术检查和管理工作；
3、 负责新建、改建、扩建等基建项目的设计申报、现场管理、质量监督及竣工验收等相关工作；
4、 负责设备设施及房屋建筑修缮、维护和相关的档案图纸的管理工作；
5、 负责与对口专业公司和政府主管部门联系工作，按要求上报有关统计报表；
6、 负责新设店址的设计、会审、施工、工程量控制、验收等工作。
四、总务后勤管理
1、 负责企业固定资产的登记、盘点、管理工作和低值易耗品、办公用品的购置、调配，使用等管理工作；
2、 负责企业办公通讯设备的购置安装及费用收缴工作管理；
3、 负责企业内环境卫生、保洁、养护等物业管理工作；
4、 负责企业员工生活后勤保障工作。

采购员职责范围

1、 严格贯彻执行《中华人民共和国合同法》及其他有关国家、企业制定的管理制度。
2、 定期对周边市场进行调研，经过科学数字、实际业务环境、个人建议方式做出市场调研报告，全面分析市场的需求变化、价位高低、促销方法，在此基础上拟订所负责业务范围的商品销售、新、旧商品采购计划、促销计划，上报采购部经理审核。
3、 按照企业审核批准的采购计划对供应商全面考察、选定、索取厂商资信材料、商品销售手续证明，在上报采购部——营销管理部审核批准后与供应商签约，严格按照业务流程落实谈判签约、商品维护、定价订货、验收入库、进店销售并确保所购商品按合约到货、验收上架销售无误。
4、 负责商品进价、售价调价申请工作。
5、 安排调整商品陈列、宣传和开展各种促销活动，扩大和促进商品销售，实现企业确定的各项经济效益指标。
6、 负责协助营运部及相关部门盘点后的查询原因及分析工作。
7、 负责按照商品促销计划与供应商谈判、落实签订促销协议工作。按照收费标准与供货厂商洽谈交纳进店费、促销费、宣传费、超销返利等赞助及奖励的费用条件，并按费用约定催缴各项费用。
8、 定期对所负责范围商品的量贩经营商品适销率、商品价格、进货库存、周转情况（商品量、本、利及销售周期）、商品销售量和毛利水平分析、促销商品实施跟踪、新旧商品引进退场、残次、滞销、过期商品调整工作。
9、 通过精确数据进行ABC分析，商品各项指标情况，找出本期存在问题、查询原因，提出解决办法及下期工作建议计划。
营运管理（店长）职责范围
1、 负责组织、实施经营布局及商品配置调整；
2、 负责补货、订货、理货、退货及价签标挂、库存商品等日常管理工作；
3、 负责执行促销计划、完成促销陈列、宣传、赠品发放管理工作；
4、 负责各种经营设施和服务设施的使用与管理；
5、 负责组织、实施商品盘点工作；
6、 负责会同采购进行重点商品存量监控；
7、 负责会同物流部进行商品保质期报警；
8、 负责安排和要求开展市场调研，并对调研结果汇总、分析、提报市场调研报告；
9、 负责组织、实施卖场卫生清理、整顿工作；
10、 负责接待和妥善处理解决顾客纠纷和投诉问题；
11、 负责完成企业所下达的销售经营任务。

收银主管岗位职责
1、 负责收银员、服务员、封包员、广播员的工作安排、调整以及对员工进行职业道德规范化服务的教育、培训；
2、 负责安排总服务台顾客服务、封包服务、店堂广播、发票开具、海报发放、顾客退换货的日常管理工作；
3、 负责对顾客的表扬、批评意见和建议进行调查核实，发现纠纷在第一时间到达现场妥善处理，做到件件有落实或反馈，并进行纠纷解决登记，向主管和部门经理汇报；
4、 负责超市服务项目、便民措施的落实、检查工作；
5、 负责管理会员卡的办理、登记工作；
6、 负责开门营业前，检查现场迎宾站位情况，下班后检查有关收尾工作并做好记录；
7、 负责收银员收银过程的保障工作；包括汇总零款，领配包装袋，收款机流水单和其它必备用品；
8、 负责收银员工作标准的监督和管理工作；
9、 安排、调整营业时间内收银员就餐及其它离台事宜。

收银员岗位工作标准
1、 收银员必须具有熟练操作和简单维护收款机的能力，严格按照收款要求流程和方法进行工作，核对商品与收款机中所录入的信息（品名、规格、零售价、包装系数）；
2、 核对商品外包装与实物是否一致；
3、 根据顾客购物的不同类别、数量及使用用途，合理配给购物袋；
4、 礼貌服务，使用迎宾语、送宾语，并根据核查的销售凭证（POS水单或小票）收款，向顾客唱收唱付；
5、 在收取五十元、一百元大额人民币时，要通过验钞机检查，以防伪钞，避免损失；
6、 在收取残损币时，残损程度如超过票面的五分之一，收银员应不予收取；
7、 收银中心任务每日按实收销货款填写交款单交款，经复核无误，主管或领班及交款人签字盖章；
8、 帐后款（日结账）要结出金额，送交金融中心；
9、 负责保管好收银台上验钞机、信用卡收款机、收款专用章和交款凭证；
10、 出现长短款时，要及时查找，核实确属差错，当日填写长、短款单，报送主管审批，不许留长款，垫短款；
11、 管好业务周转金（备用金），根据现金收付情况，提前换好零款，便于正常工作。

营运主管岗位工作标准
1、 负责落实、完成营销管理部分解、下达的各项经营指标；
2、 负责组织、检查营业现场的补货、理货、商品陈列工作；
3、 负责进店上架销售商品质量、计量、价格的日常监督、检查、管理及残次、滞销商品清理返库工作；
4、 负责定时指定专人进行孤儿商品回收工作；
5、 负责组织、落实对卖场商品进行生产日期、保质期的检查工作；
6、 负责卖场内库存商品日常监控、建帐、保管工作；
7、 负责监督、检查商品价签、特价POP、特价宣传品的规范性管理；
8、 负责具体落实促销实施工作；
9、 负责员工、信息员、临时工、理货员的班次安排、人员调配及日常考勤、劳动纪律、奖罚考核等管理工作；
10、 负责门店经营设备设施的日常使用、维护、管理工作。
11、 负责卖场商品盘点的组织安排和实施工作。
12、 负责店堂环境、设备设施、商品卫生的监督、检查和管理工作。
13、 负责协同保卫人员对门店的安全、消防、商品防盗的监管工作。

理货员工作标准
1、理货员要做到“两齐”（即；着工装、戴胸卡）上岗，经营食品的售货员要做到“三齐”（即：着工装、戴工帽、胸卡）上岗，执行服务规范；
2、理货员负责分管货架、柜台区域内的商品订货、补货、上货、理货、返残、退货、移库、商品陈列调整及价签更换工作；
3、负责分管区域内货架、柜台、通道及商品卫生。
4、要坚持站立服务，保持良好仪表仪容和站姿。
5、 要使用文明服务用语，热情耐心回答顾客提问，帮助有困难的顾客选购商品，对新产品要如实向顾客介绍有关商品知识和使用方法及注意事项。
6、 对于分管商品区域加强巡视检查、进行孤儿商品清理、送还工作；防止商品被损被盗，发现问题及时向领班、防损人员（保安）汇报，不得自行处理；

防损员岗位工作标准
1、负责对规定责任区内的治安巡逻、维护卖场内及警卫大门进出的治安秩序。
2、发现嫌疑对象，定向跟踪，妥善处理，及时上报。
3、遇有突发事件，立即按照疏散预案，进入指定位置，进行顾客疏导，保持现场秩序，并及时向上级汇报。
4、在值班中要使用文明用语，讲究礼貌，尽量避免在卖场内现场处理问题，处理问题时应有2人以上在场。
5、收缴的偷拿商品要如数及时上交部门登记，不行私用或自行处理，否则按严重违纪处理。
6、开具罚款单要由副经理以上人员签字，所有罚款必须当天上交财务部。
7、值勤中不行与其他部门人员或顾客聊天、打闹，不行随意动用任何商品。
8、发现在禁烟区吸烟、无证违规使用电气焊、动用明火者，必须立即制止并上报。
9、值勤中要保持对讲机使用畅通，禁止利用对讲机、闲谈或将对讲机转借他人使用。
10、按部门工作安排做好启店，封店的检查、清场工作；
11、负责监查企业各种经营耗材、办公用品的浪费现象，制止并记录在案，上报行政后勤部予以处罚。

营运人员工作标准
一、柜台纪律标准
1、不准在卖场内更衣、吸烟、吃东西、喝水；
2、不准在卖场扎堆聊天、嬉笑打闹；
3、不准在卖场内坐着接待顾客；
4、不准与顾客顶嘴、吵架，不准辱骂欧打顾客；
5、不准因上货、理货（收银员因结款、点款）而不理睬顾客；
6、不准在卖场（柜台）内会客或夹带（代存）私人物品；
7、不准在卖场（柜台）内顾客面前有靠货架、扒柜台、蹬货架等不礼貌动作；
8、不准私分抢购紧俏、优惠和削价处理商品；
9、不准挪借销货款；
10、不准擅离工作岗位，有事必须事先请假。
二、营业前准备工作标准
1、 班前要备齐、上足商品，做到库有货架有，货柜丰满整齐；
2、 搞好场内卫生，做到整洁，检查价签，做到价签对位、价签与商品相符，排列整齐；
3、 工装、胸卡证章等穿戴整齐上岗。头发压入工作帽内。
4、 落实孤儿商品回收工作。
三、 服务程序标准
1、 接待顾客要主动热情，耐心周到；
2、 拿递商品敏捷，轻拿轻放，不允许将商品倒置或背着身递给顾客，不允许扔摔商品。
3、 展示商品要讲究技巧，按商品不同特点，展示出重要部位或全貌；应调试的商品，要当场操作示范，使顾客放心。
4、 介绍商品，要实事求是，态度和蔼，当好参谋，做到多问不烦，多挑不厌。
5、 计价收款，要计算准确，收找货款唱收唱付，当面点清，有礼貌地交给顾客；有收款台地地方，要将“小票”递给顾客，并指明收款台位置；顾客要求开发票，按规定办理。
6、 包扎付货要核对准确，做到迅速、美观、牢固，便于携带；顾客东西多时，要主动帮助包扎或提供包装物。顾客在超市购货要协助装袋。
7、 递交道别，要将商品有礼貌地弟给顾客，用恰当的语言主动道别。
8、 营业结束前，要耐心接待好最后一位顾客，不允许以挂帘、脱工作服、封底款等方式催促顾客。
四、 仪容仪表标准
1、 衣着整齐。上岗要穿工装，佩戴服务胸章，佩带位置统一在左上胸，明显、端正。
2、 仪容端庄。要勤洗澡、理发、剪指甲，勤洗工装，上岗不准穿拖鞋、背心、短便裤、超短裙。餐饮、食品岗位员工不得戴戒指，不得留长发、长指甲和涂指甲。
3、 发型庄重。男同志不留大鬓角、小胡子，女同志发型文雅，梳理整齐，不披头散发，不浓妆艳抹，女同志要求淡妆上岗。
4、 姿势端正。上岗要精神饱满，思想集中，面对顾客，目迎顾客，双腿自然直立，双手自然下垂，体现出好的站姿和风度。
5、 迎宾。早班开门铃响按站位（专柜按定位岗，超市统一站在架前）站好，双脚并拢，足尖分开男45度，女15度，双腿直立，自然收腹挺胸、平肩、收颌，男双手自然下垂，置于两侧裤线；女右手轻握左手指，手背向外，片叠置于腹部下侧，头颈直，平视前方，目迎顾客，待顾客进入卖场，迎宾曲结束，即开始服务工作。
6、 晚班待广播响超“做好送客准备”，已无接待工作的人员立即接迎宾站姿站位站好，准备送走最后一批顾客。
五、 商品陈列和卫生标准
1、柜台、货架卫生和环境卫生要经常保持“四洁”、“四无”。（“四洁”是：商品洁，墙壁洁，货架洁，服务设备洁；“四无”是：地面无杂物，无痰迹，无瓜果皮核，无纸屑，）
2、卖场不乱堆码整件商品和包装物料，不乱挂横标，不乱贴出售标志；严格执行价枪、店内自制条形码的管理规范；
3、架顶、货架、柜台的商品陈列要经常保持丰富、艺术、新颖、醒目、整洁卫生，立体感强，季节性突出，充分反映本货架、柜台的经营范围和特色。要不断整理商品，保持商品陈列摆放整齐、商品价签对位。

　　酒店执行总经理受酒店总经理直接管理，酒店执行总经理的下层直接管理人员为酒店的中高层管理人员，如酒店副总、各部门经理、各部门总监等。酒店执行总经理在酒店管理系中定位为酒店高层管理，在酒店总经理不在或者有事外出的情况下，在酒店总经理的授权下，可以代为执行酒店总经理的管理权利，以维持酒店的正常营业。
　　一、酒店执行总经理主要工作内容如下：
　　1、负责参与酒店的全面管理工作。坚决贯彻执行酒店总经理及其它高层下达的命令和指令，并对上层所需要传达的指令和命令落实分工到位。并在执行的过程中对所执行的的任务进行监督管理，在执行期间，如果发现所执行的命令有错误的倾向，应及时回馈给上层管理人员，以便更正。
　　2、协助酒店总经理完成各项酒店管理任务，协助总经理完成酒店的经营计划，协助总经理完成酒店的各层人员的工作目标、以及季度和年度总结报告。
　　3、协助总经理制定及执行酒店的各项管理规定，若有遗漏或错误指示应告知总经理并将其更改和完善。
　　4、根据总经理及其它上层所下达的月度、季度、年度营业额指标、成本指标、利润指标、和成本控制指标等各项指标，分解经营任务，指定经营计划。带领全体员工积极向上完成上述各项指标。
　　5、由酒店总经理进行授权参与酒店的经营活动、日常管理、和业务等方面的各项工作进行监督管理。并将酒店的各项管理工作情况及时向上级汇报，并做出总结。
　　6、检查酒店的管理制度，岗位责任制和服务程序的落实到位。
　　7、根据总经理的授权，对酒店员工的仪容仪表和服务态度及各部门的工作进程进行监督管理，如有不符合标准的个人和部门，应及时做出更正和批评。并对不符合标准的个人及部门进行正确的指导。并做好相关之记录。力争使其能到达酒店规定的标准。
　　8、根据酒店总经理的安排，完成酒店各部门的班前班后例会和其它各项酒店内部会议。并做好相关之记录。
　　9、参与到酒店的基层管理中，根据基层管理及服务人员的服务技能和服务态度做出总评，表现出色的进行奖励，对表现不良的进行批评与处罚。
　　10、对酒店总经理所提出的酒店长远规划和各项预见性规划提出自己的合理见解和意见，对酒店的管理，人员的分配等工作提出自己合理的建议。
　　11、为酒店提出各项合理化的建议和意见，协助酒店总经理更好的管理。为酒店更好的将来奉献出自己的一份劳力和脑力。
　　二酒店执行总经理的各项标准如下：
　　1、应具备良好的职业素质和职业道德。
　　2、应该具备较高的文化素质和个人修养。
　　3、应该具备较强的执行能力。
　　4、具有独立思考能力，处理各项事务应该以常人所不及的深度和广度去看待。
　　5、应具备事情预见能力和分析能力。
　　6、应具备良好的业务实施能力和社交能力。
　　7、应具备相关工作的工作经验。