高校问答胧月初音未来中文歌词:经常食用农家大酱对身体有好处还是坏处？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/06 07:30:02
有那些好处（坏处）？
如果食用的大酱是正规制作且经过了高温灭菌等程序，经常食用对身体是有好处的。
大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序，发酵结束即成为熟酱，还得经高温灭菌、研磨及防腐处理，这样不仅除去了有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。整粒大豆的蛋白质消化率为65%左右，加工成酱类制品后蛋白质消化率为92%至96%。
大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。
大豆发酵的，天然的东西，很有益处的。大豆本身就是宝。
自己家下的酱味道好。有点臭烘烘的味儿，南方人吃不惯。
一般都是东北才有农家酱，现在住楼房，很少在自己家下啦。
在超市买现成的也很方便。家悦的农家酱味道就不错。最主要的是不含任何添加剂。
常吃还是有好处的。
当然好了
是绿色食品满！哈哈