高校问答smile again是哪一期:哪些东西要焯的啊
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 23:56:24
哪些菜哪些肉要焯的啊？要焯多久？怎样才知是不是被焯熟了呢？谢谢
要焯的菜是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
不用焯多久,菜放进锅,等里面的水开了就可以捞上来.
一般肉经过焯可以去异味,也是焯一下就好.
排骨和猪肉\牛肉
用冷水煮开就OK了~
主要把血水什么脏东西给去掉
都可以,锅大水多.开后下菜,再开捞起迅速过凉/
楼上的老大，你的回答......