高校问答中国最鼎盛的时期:谁知道手抓饼，千层饼的制做方法.
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 18:30:14
材料
1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量
2:色拉油适量 葱花适量 花椒粉适量
做法:
1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,撒上适量葱花和花椒粉，然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的, 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透
5.出锅后用两个擀面棍拍松撕开即成!