林心如和谢霆锋:我想做冰激凌,可是家里又没有冰激凌机,谁能告诉我一些制作方法呀!

柠檬冰淇淋奶昔

　　[材料]
　　柠檬 1/2只 鲜柠檬 1/2只 香草冰淇淋球 2只 牛奶 200毫升 蔗糖 2匙（或任意） 桃仁巧克力块 适量

　　[作法]
　　将柠檬洗净，切成块，然后与蔗糖、牛奶一起放入搅拌器搅拌至均匀，可放入少量柠檬皮粒，以增加风味，用非金属网过滤后再酌入搅拌器中，再加入冰淇淋，搅拌均匀，酌入玻璃杯中，洒上几许巧克力，即可饮用。

　　香蕉船(图)

　　冰淇淋是孩子的专利，骄阳似火的桑拿天让人难耐，自制一船美味冰淇淋，做一个沙发土豆也是很悠闲哦。

　　必备材料：香蕉3根、芒果1个、冰淇淋（选择自己喜欢的品牌）、脆笛酥或夹心酥（随个人喜好添加）、巧克力沙司或巧克力酱

　　制作方法：

　　1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段，芒果切成小丁。

　　2、把香蕉、芒果放到准备好的玻璃容器中，将冰淇淋用冰淇淋器做成圆球也放到容器中。

　　3、最后将巧克力沙司淋在冰淇淋上浇上。

　　特别提醒：将做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分钟即可食用。

　　芋头冰淇淋

　　材料:
　　a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)
　　b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
　　c 炼乳 3大匙(tablespoon)
　　d 蛋黄 2颗(先搅散)
　　e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
　　f 冷开水 1大匙
　　g 细砂糖 2~3大匙

　　h (动物)鲜奶油 2杯
　　i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)

　　做法:
　　1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.

　　2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.

　　3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.

　　4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.

　　5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)

　　注:
　　1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.
　　2. 我觉得这个冰淇淋口感比芒果/抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.
　　3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.
　　4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.
　　5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.

　　绿茶冰淇淋（2人份）
　　材料： 蛋黄2个，糖1茶匙，牛奶360ML，鲜奶油1茶匙，绿茶粉2茶匙
　　做法：1 蛋黄和糖搅拌至发白时，加入鲜奶拌匀，并放在小火上煮，快要沸腾 时熄火。
　　2 然后加入鲜奶油和绿茶粉拌匀，倒入模型内冷冻即可。模型不可太深，以免冷冻效果不深。

　　因为没有条件，所以没有尝试过，但是我觉得这个是我见过做冰淇淋最简单的方法了，而且看书上的图效果也很好，没有什么冰渣的样子，哪位JM试过以后可以告诉大家啊。

　　蜜桃酸酪冰（2人份）
　　材料：罐头水蜜桃200克，酸奶250ML， 牛奶250ML，糖4克（可酌量增加），柠檬汁1/2茶匙（可省略）
　　做法：1 水蜜桃切成小丁
　　2 其余材料混合，充分搅拌均匀，再加入1拌匀。
　　3 把2分装在小模型或制冰盒内，放入冰箱冷冻即可。

　　试过一次，用的是雀巢的酸奶，放的是芒果，用制冰盒冻的，但是冻了一天一夜还是没有成固态，不知道是不是牛奶放少了的缘故，嘻嘻

　　草莓绵霜（2人份）
　　材料：草莓150克，酸奶180克，蜂蜜2匙
　　做法; 草莓洗净，与酸奶蜂蜜一起放入搅拌机打成糊状，冰冻即可。

　　因为没有搅拌机所以没有试过，但是看书上的图片，冰渣比较多，可能冷冻时中途取出搅拌几次会好一点吧。

有奶油的话就把奶油与果汁之类的搅拌,加一些调味料,再放到冰箱的冷冻箱冰一下应该就好了吧.
这也是听人家说的.还是请你听听专家们的意见吧.我可不想误人子弟.