高校问答婚妻入骨免费阅读:求潮汕风味的[牛肉果条]的做法
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/01 13:21:24
上面这一位说的是牛肉丸果条汤吧。我要说的是牛肉果条（炒的）。
1.原料
潮汕果条：有可能的话用潮汕地区做的果条，因为潮汕果条的米浆全是把米用石磨一边磨一边加水制作而成的，没有添加其它东西，所以潮汕果条软而薄，入口即化。而其它地区的果条（即肠粉）里面加了粘米或者粘粉之类的东西，所以显得韧而厚。有可能的话尽量选用头一种原料。
芥蓝：记得切的时候斜着切并且切得短一点，长度为2-3公分。
薄牛肉片：切得越薄越好并且要小一点。
沙茶酱：可能比较难买到，也是最体现潮汕牛肉果条风味的配料。用一点酱油调均匀，加少量盐。
2.做法
洗净好锅，把适量的油倒入锅中加至高热冒烟，然后倒入芥蓝和牛肉片和沙茶酱快速翻炒到7-8成熟。再把它们捞起放盘。
把锅再洗净，加入适量的油，把油加热，倒入果条，把果条炒熟。
然后把上面的那一盘菜倒进去搅均匀即可食用了。或者把果条捞上来放盘子里，再把那一盘菜均匀平摊在上面也可，但上面那盘菜要炒熟一点。
其它配料看个人喜好添加。
牛肉去市场买
果条是用大米做的，象肠粉那样然后去切,也是市场买
国新对面的那家“福和埕”的牛肉果条特好吃！！！
就是葱粒放碗里，等水开，下盐，油，把果条放锅里，等他再次滚动时，把切好的牛肉放进去，等他完全变色立即关火，装出来吃！！
牛肉事先要放少许油，鱼露，味精掩大概10分钟
牛肉还可以在洋葱水里泡30分钟再加工,保证只嫩不老