薇薇的戴墨镜照片:湖南各地春节吃什么？

本人是湖南长沙的 1：吃火锅是在大年三十以后，大概是95%以上的会吃火锅。 2：次数的话因为过年大家都玩得比较疯，因此一天吃两顿，这两吨中，都会吃到火锅，还有就是吃夜宵的，这个的话就绝对是吃火锅，因此确切地说是 3顿/天。 3：火锅的锅底基本上是荤的(狗肉，羊肉，牛肉，鸡肉，鱼也有)下锅的菜就差不多是素菜，有：香菜，大白菜，金针菇，粉丝，豆皮，鲜蘑菇，小萝卜菜等。 4：我喜欢的荤菜：烝腊鸡`鸭，红苕猪蹄。素菜：剁椒大白菜，凉拌香菜。5：叶菜我喜欢莴笋叶,大白菜，香菜叶。大年三十家里一般是不吃火锅，妈妈大概是做八个菜的样子，鸡鸭鱼肉都要有：鸡是老母鸡，鸭子和猪肉（腊肉）是用烟熏的，鱼可以是鲤鱼或者财鱼，还记得有个菜叫攉菜，好像是由胡萝卜`白萝卜，还有大白菜切斯在在一起煮的（很好吃的）然后就做几个家常菜，总之数字要吉利，比如说6—8个等等。
6：本人是长沙的。这是我个人的意见希望能对你有所帮助。

台湾小吃

台湾小吃不但与民众的生活息息相关，更能呈现出台湾一般市民的生活与文化，因此，若想认识台湾本土特色，藉由走访各地夜市、品尝美味小吃，是最迅速的方法。「就地取材」是各式小吃的特色，由于台湾四处环海，渔获丰富，因此「海鲜」经常是料理的主角之一，如蚵仔煎、生炒花枝、海产粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等，鲜美的滋味，往往让人吃得大呼过瘾！
珍珠奶茶
珍珠奶茶，又有人称其为「波霸奶茶」，起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软 Q 的粉圆，再予以混合调匀而成的饮料。由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲，很快就受到台湾民众的热烈欢迎，并且名气远播海外，许多国外华人街都可品尝到这种浓醇的珍珠奶茶。
肉粽
这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料，口味带有淡淡竹叶香的肉粽，原本只有端午节才吃得到，现在几乎每个夜市里都有摊位贩卖，它是一般台湾民众宵夜点心的最佳选择。
臭豆腐
越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝试，但是一旦入口浅尝后，便难忘其特殊滋味。作法简单，只要将已发酵的臭豆腐直接放入热油锅中将表皮炸酥，起锅后剪成入口大小的 4 小块，再搭配酸甜泡菜一同食用，就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。
担仔面
从台南开始走红的担仔面，小小的一碗面有着川烫过的油面和豆芽菜，淋上熬煮多时的卤汁和肉燥，一道香味四溢的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富，还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。
虾仁肉羹
台湾四面环海的地理位置，有着丰厚的渔获海产，因此利用各种鲜味制作成小吃，也成为民众饮食文化的一部份；虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的一例。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成，并加些太白粉水勾芡，使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时，一定要加些乌醋提味，酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。
[ Top ]蚵仔煎
这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。
润饼卷
润饼卷的馅料相当丰富，包括烫熟的高丽菜、豆芽和蛋丝、红糟肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可，温热口感爽脆美味，是相当受到欢迎的台湾夜市小吃。
蚵仔面线
小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。
肉圆
台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名，其中彰化肉圆是以油炸的方式；新竹肉圆则是以蒸的方式处理，口感上有所差别，游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊，内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材，吃起来外皮Q韧，内馅香醇，有咀嚼的乐趣。
割包
割包原本是尾牙（农历12月16日）时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式汉堡，白皙、松软如包子一般，趁热夹进入口即化的猪肉和酸菜、再洒上花生粉与香菜，气味芳香、口感绝佳。
棺材板
台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。
锉冰
一般所谓的锉冰，多指以刨冰机锉出的碎冰，加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相当沁凉舒畅。不过，相当懂得吃的台湾人，陆续开发出许多新的台式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品，不仅清凉消暑且又富有创意。

日本街头有许多简单的小吃。简简单单的材料，到了日本厨师手中，都可以变成神奇惊人的美食。
【章鱼烧】越来越受欢迎
日本最普遍的“章鱼烧”面丸，用料十分简单，但是却能够形成一味独特的流行美食，而且有越来越受欢迎的势头。
章鱼烧面丸本来是一种街头流行的快餐，其做法是将面粉加入汤和调味料，然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，最后煎烧成丸状。
这是一味简单的食物，在各个摊贩都可以买得到，因此厨师必须要在味道上下大功夫，以便形成自己独特的口味，吸引顾客。
据说章鱼烧面丸已经有很久的历史了，它最早出现在大阪的章鱼烧面丸专营店“会津屋”的创始人远腾留吉之手。
起初是将肉和芋艿等加入面粉糊中，然后煎烧，放在摊位上面售卖。后来经过改良，里面开始加入章鱼作为主要的味道，并且加入更丰富的调料，使得章鱼烧面丸风靡日本，而且还走向世界各地。
在大阪，可能有些人家中没有电视，但是家家一定都有章鱼烧面丸煎锅，因为那是大阪人的骄傲，也是他们对食物最好的诠释。
【可乐饼】传自西方
日本餐除了保留传统，另外还有一个突出的特点，那就是引进和改良。
圆柱形的油炸可乐饼。
日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。
它的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。
在日本曾经流行过“今天吃可乐饼，明天也吃可乐饼”的歌曲。
歌曲本意是一个新婚的丈夫称赞妻子的可乐饼做得十分美味，但是后来妻子每天都让丈夫吃可乐饼，使得丈夫十分失望。
且不论丈夫如何失望，但是这首歌曲却流行起来，而且可乐饼也跟着走红到现在。
可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
如今在日本本土，虽然也有世界各地的美食充斥，但是日本人仍然把章鱼烧面丸和可乐饼之类的小吃，当作生活中必不可少的食物。生鱼片

日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。 日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第二次了。

寿 司

一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为「江户散鮨」亦称「握鮨」，即是现今最受欢迎的寿司。数现代日本寿司，除「握鮨」外，尚有两种「卷鮨」与「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。「卷鮨」又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。「箱寿司」则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。「手卷」其实是「卷鮨」的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼(吞拿鱼)肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷 。

鱿鱼饭

糯米饭装进太平洋斯氏鱿鱼的体内，再用酱油和砂糖调味炖煮就可以做成鱿鱼饭了。饭里煮进了柔和的鱿鱼的味道，并且染上了鱿鱼的颜色。这可是只有在札幌才能品尝到的美味。

长崎蛋糕

蛋糕是长崎最著名的点心。大约400年前，日本人从葡萄牙人那里引进了蛋糕的制法。1642年创建的福砂屋就开始制造这种外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。后来许多糕点店纷纷在传统风味上下功夫，形成了长崎蛋糕的独特滋味。

乌鱼子

乌鱼卵用盐腌制，去掉盐汁，就制成了乌鱼子。
由于形状像中国的墨，所以也称唐墨。
把乌鱼子微微熏烤后，切成薄片就可以下酒了。

毛 蟹

在海湾捕到的新鲜毛蟹是札幌的代表性美味之一。随着夏季的到来，毛蟹的肉质饱满，味道鲜美，蟹黄更是绝品。豪放地用手拿着吃是北海道的风格。

石狩锅

石狩锅是具有北海道独特风味的鲑鱼料理。
它是用清香的肉汤作为底料，然后再放进鲑鱼，用沙锅炖煮而成的。

强棒拉面

这是长崎“新地中华街”最著名的料理。创始人是明治时代在长崎照顾中国留学生饮食的四海楼首代掌门陈平顺。把猪肉、小虾、鱼板、白菜等加在一起热炒，然后烩在面上，就制成了美味可口的强棒拉面。

蓝子鱼豆腐

蓝子鱼豆腐是用盐腌过的咸蓝子鱼（Sukugarasu）和滑软的豆腐拌在一起，清淡咸香，配上一杯冰冻啤酒，味道好极了。

拉 面

拉面是日本最受人们欢迎的食品之一，美食专家们认为最好吃的拉面在札幌。札幌的拉面具有豆酱风味和黄油风味，必能令您食指大动。

平 面

平面(Kishimen)是名古屋的一道美食，深受爱吃面食的日本人的喜欢。平面的制作过程中，最重要的一道工序就是打面了，面条被打得十分的光滑，入口很滑爽。在加上各种调料，色香味俱佳。
回答者：x56056 - 见习魔法师 三级 8-31 23:01

台湾的特色小食制作方法：
肉羹
原料：瘦肉 1/2斤、鱼浆 4两、竹笋(切丝) 1支、蛋 2个
调料：太白粉水 1/3杯、醋 2大匙、糖 1小匙、盐 少许、香油 少许、白胡椒粉 1小匙、香菜 少许
做法：(1) 瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。
(2) 煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。
(3) 另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。

筒仔米糕
原料：长糯米 1/2斤、里肌肉 2两、咸蛋黄 2个、虾米 1两、香菇 2朵
调料：色拉油 1大匙、酱油 1大匙、盐、味精 各适量、五香粉、胡椒粉 各少许
份量：布丁杯模型(特大) 3个
做法：(1) 里肌肉切片，虾米泡软，香菇洗净对切，蛋黄对切备用。
(2) 将作法(1)材料爆香炒熟备用。
(3) 长糯米洗净，以滚水煮约3分钟，即可捞起沥干水份，再加入调味料拌匀。
(4) 将炒香的配料排入布丁杯模型底部，再填上作法(3)材料即可。
(5) 以大火蒸约20分钟即可取出，倒扣脱模后淋上甜辣酱即可食用。
注：蛋黄可以加少许米酒、盐拌匀后，入烤箱以170℃烤5分钟，风味更佳。

台式肉粽（南部粽）（10个）
原料：粽叶20片、棉绳 10条、圆糯米 3杯、去皮五花肉 300g、虾米 1/4杯、香菇 5朵、咸蛋黄 5个、栗子 10颗、红葱酥 2大匙、带皮花生 半杯
腌料：酒 半大匙、酱油 3大匙、胡椒粉 半小匙、五香粉 1/4小匙、糖 1小匙
调料：酱油 2大匙、盐 半小匙、胡椒少许
做法：1 糯米洗净泡水 3小时。香菇泡开，去蒂，对切成两半备用。五花肉切块。虾米泡水沥干备用。咸蛋黄对切成两半。花生泡水1小时，然后用水煮熟，约煮 40分钟。咸蛋黄对切成两半。
2 肉块与香菇同腌入腌料 1小时。粽叶一片片洗净，放入滚水中煮 5分钟，取出沥干水份备用。炒锅热油 4大匙，先炒红葱酥与虾米，然后放入猪肉块与香菇同炒，放入调味料，再把栗子、花生与沥干的糯米放入同炒，炒至米粒半透明约 8分熟，关火。
3 把所有棉绳的一端全部束起，打个结，挂在牢固处，取两片粽叶交叠成杯子状，舀入米粒，再填入粽馅，最上面再覆盖米粒，然后用顶端的粽叶折下、压实米粒，覆盖后，把粽叶折角整理收好，分出一条棉绳把粽子捆紧打结。
4 全部包好之后，烧开一锅水，放入粽子，以水盖过煮 1小时，取出之后即可食用。

日本小食制作方法：
一。水滴寿司

原料准备

*米饭4碗
*紫菜4张
*肉松1/2碗
*菠菜1/2斤
*蛋3个
*胡萝卜4长条
*竹帘1张
*白糖、白醋各3大匙
*盐少许

制作过程:

1.米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。

2.蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。

3.菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。

4.取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。

5.以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。

二。紫菜寿司
这种寿司是用竹帘卷制而成的。

材料：

1.糖醋米饭：米最好用日本产的或与日本合资的，如东北五常米(松粳二号)，如果买不到，用天津小站米代替也可。糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，如买不到日本醋可用白醋代替。把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。

2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。

3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。

制作工具：竹帘(25cm×25cm)。

小诀窍：

1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 调味品：青芥末、日本酱油。

做法：

1.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

2.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

3.把卷好的寿司切成段装盘，即可

三.日式炸豆腐

材料：

·板豆腐或中华火锅豆腐．
·酱油1杯．
·日本味淋半杯．
·清水4杯．
·白细沙糖半杯．
·V生姜(磨成汁)少许．
·白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许．
·低筋面粉少许

做法：

1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。

2.火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。

3.油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。

4.豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用

就我所知whisky只有Johnnie Walker是以商标的颜色来区分酒的年份的其他的whisky大多是用数字表示

吃火锅的占7~8成 1天/1顿 一般晚上吃 素菜、荤菜混煮 春节习惯素菜 我喜欢吃大白菜 我是湖南省长沙的
你是做调查吧？

湖南人春节会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。

大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

吃火锅的占九成，而且过春节这几天中，几乎每天的中餐和晚餐都会有火锅吃；
素菜、荤菜可以放在一起煮、烫热，或者是分开，但分开的少啊。
春节习惯吃豆腐、扣肉、鱼、腌肉、肉丸等。
叶菜类我喜欢吃小白菜。
我是湖南省岳阳县的。哈哈