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番石榴属热带水果，是热带名优水果品种之一。成熟果实淡绿色，清香可口。番石榴已成为水果开发种植的热门品种，同时也成为当前水果品种结构调整的首选品种之一。

外形色泽：番石榴果形如梨，单果重600克左右。果皮薄，青色或黄绿色，果肉厚，熟透的果实颜色微红，清爽香甜、风味独特，果味甜香。

营养成分：番石榴果实中维生素C含量特高，每百克鲜果维生素C含量高达330多毫克，还有丰富的维生素A、维生素B、脂质、矿物质和纤维质及钾、钙、磷、铁等人体必须的微量元素。另外果实也富含蛋白质。

保健作用：番石榴具有防止细胞遭受破坏而导致癌病变，避免了动脉粥状硬化的发生，抵抗感染病。还有维持正常的血压及心脏功能。最新研究发现，番石榴还有减低糖尿病的功效。

番石榴属桃金娘科番石榴属，原产美洲热带地区，约有100个种，12世纪初传入我国。

一、分布区域

番石榴分世界热带地区，马来西亚、巴西、北美、澳洲、新西兰、太平洋各岛屿、印度尼西亚、印度、北非、越南等有较多栽培。

我国番石榴分布较广，主要在广东、广西、福建、海南和台湾栽培。

二、栽培意义

番石榴营养丰富，尤含维生素A、维生素B和维生素C，果实可鲜食，也可加工。番石榴还可入药：其鲜果汁和叶具很强的降血糖活性，对糖尿病有疗效，叶片又可治腹泻。番石榴作为南方果树的小树种对发展农村经济，增加市场水果花色品种有一定意义。

三、栽培特点

番石榴为常绿小乔木或灌木，主干不甚直立。花单生或2～3朵着生于结果枝基部3～4对叶腋间，完全花、白色；果为浆果。根群发达，年抽梢3～4次，第一次开花所结的果为正造果，第二次花结的果为番花果。适于年平均温度15.5℃以上的无霜冻地区栽培。番石榴耐湿耐旱，对土壤适应性广，pH值4.5～8.2的土壤均生长良好。

繁殖可用实生、扦插繁殖、压条繁殖和嫁接繁殖，常用1～2年生本地实生番石榴作砧木，用切接、芽接、劈接等方法繁殖苗木。种植株行距：早熟品种、山地采用4米×4米，中熟品种、肥沃的平地采用5米×5米。

主要病虫有：炭疽病、焦腐病和柑橘小实蝇、星天牛、咖啡豹蠹蛾(咖啡木蠹蛾)、蚜虫、粉蚧等。

四、采收、加工及市场

番石榴收果期长，正造果6月下旬至9月下旬都有采收，番花果从12月至次年2月均有采收。鲜果销售以果色浅黄色或向阳部微红，有香味时采收为宜。番石榴不耐贮运，采时轻拿轻放，及时装入容器。

番石榴可加工果汁、浓缩汁、果酱、果冻和酿酒。国外，如马来西亚通常把番石榴切成薄片加糖和奶油制成甜点心。

番石榴既可鲜食，又可加工。台湾栽培面积9300亩，产量1.1万吨。国内生产不大。生产一定量的番石榴，不仅可满足国内市场，还可出口创汇。

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