高校问答钉钉通话记录:糖遇热产生的现象
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/05 10:57:39
融化。由结晶变成半稠体。
在热水中会溶解 。但随着溶解度的不同而变化。
在空气中加热时融化。会由结晶变成半稠体。
融化,不是溶解.
溶解是一种物质扩散到另一种物质里去的现象.融化是物质形态的变化
化了
如果糖里有水份,就会出现"溶化"的现象,不过看上去好像"融化"一样(拔丝地瓜的糖浆).
如果糖里没有水份,就会发现糖的下方渐渐的变色,开始是黄色,最后变黑色(变成焦碳了),最最后就会烧起来.